دکتر امیراحمدی؛ معاون پژوهشی و ویراستار ادبی نشریهی فوق با اعلام این خبر گفت: فصلنامهی «علوم و فناوری غذایی»، نشریهی تخصصی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار است که بر اساس مصوبهی کمیسیون بررسی و تأیید مجلات علمی دانشگاه آزاد اسلامی و مجوز مدیر کل دفتر گسترش تولید علم دانشگاه آزاد اسلامی، بهزبان فارسی و توسط حوزهی معاونت پژوهشی واحد سبزوار منتشر شده است.
وی افزود: در این شماره، مطالبی همچون «تعیین همبستگی میان قوامسنج بوستویک و ویسکومتر دورانی در ارزیابی ویسکوزیتهی رب گوجهفرنگی»، «بررسی آلودگیهای انگلی سبزیجات در استان تهران (قبل و بعد از شستشو)»، «ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و روند تولید سرکه از دو واریتهی توت سفید در منطقهی سبزوار»، «تعیین استاندارد آزمون بوستویک جهت برآورد قوام رب گوجهفرنگی اسپتیک» و «بررسی آلودگی پودر ماهی کیلکا به آفلاتوکسین و ارزیابی امکان کاهش بیولوژیک آفلاتوکسینها توسط مخمر ساکارومیسس سرویزیه» مورد بررسی علمی قرار گرفته است.
