احمد نجفی، تولیدکننده محصولات غذایی،با بیان این مطلب افزود:صنعت شیرینی و شکلات به عنوان مهمترین صنعت غذا در عرصه رقابت صادراتی، باید تکنولوژی و دانش فنی بالا را در تولید محصولات خود به کار گیرد.
وی گفت:صنعت شیرینی و شکلات طی سالهای اخیر علاوه بر تحت پوشش قرار دادن بازارهای داخلی، سهم صادراتی بالایی نیز داشته است.
این کارشناس غذایی با اشاره به اینکه، عمده مشکلات صنعت شیرینی و شکلات تامین مواد اولیه است،تصریح کرد:قیمت بالای مواد اولیه سبب افزایش قیمت محصول نهایی خواهد شد و این امر بازار این محصول را با بحران اقتصادی مواجه خواهد کرد.
نجفی با بیان اینکه، سرمایه گذاری به منظور بالابردن کیفیت دانش فنی و تکنولوژی در این صنعت امری لازم و ضروری است،تصریح کرد:حمایت و پشتیبانی بخش های دولتی از صنعت شیرینی و شکلات و هماهنگی صنایع با یکدیگر، سبب تقویت عملکرد صنعت خواهد شد.
وی با اشاره به اینکه، تامین ماشین آلات و تجهیزات در داخل به نفع صنایع است، یادآور شد: هم اکنون صنعت ماشین سازان داخل هم از نظر کیفیت و هم تعادل قیمت، جایگاه اول را در داخل و حتی در خارج دارند.
این کارشناس غذایی خاطرنشان کرد:افزایش تولیدات و رشد صادرات نیازمند عملکرد بالای صنعت است که فقط در گرو تکنولوژی و دانش فنی بالا و وجود افراد متخصص تحقق خواهد یافت./
