مهندس مومن نیافر در گفتوگو با خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، با اشاره به اساسی ترین مشکل در گندم و نان که یارانه غیر مستقیم و غیرهدفمند آن است و باید یارانه آن به شکل مستقیم و هدفمند به افراد نیازمند جامعه ارائه شود، اظهار کرد: مدیریت بر مصرف نان نیازمند همکاری مردم، مسوولان و رسانهها است در حال حاضر در شرایطی هستیم که به صورت کمی مشکلی در گندم و آرد وجود ندارد زیرا بیشتر از نیاز ذخیره سازی شده و تنها نیازمند هدفمند شدن یارانه و مدیریت بر مصرف آن هستیم.
وی مدیریت بر مصرف نان را توسط نانوایان، به میزان تقاضا نسبت به تهیه خمیر با رعایت فرآیند تهیه نان اعم از الک کردن آرد، استفاده از آب و نمک و خمیر مایه مناسب، رعایت زمان تخمیر و استفاده از حرارت مناسب نسبت به تهیه نان کیفی دانست که این عوامل خود به خود کاهش مصرف نان را در پی خواهد داشت.
نیافر از مصرف کنندگان (مردم) خواست تا با سرد کردن نان در محل نانوایی و انتقال آن به منزل و نگهداری در بستههای مناسب و بر عدم استفاده از نایلون و پلاستیک نیز تاکید و تصریح کرد: خانوادهها با نگهداری نان در فریزر در مصرف نان صرفه جویی کنند و با توجه به این مطلب که برای تهیه نان یارانهای هزینههای زیادی از بیت المال مصرف میشود بهتر است برای مصارف غیر نان از نان استفاده نکنند.
وی از مردم خواست با توجه به اطلاعات و تحقیقات و آزمایشات مبنی بر استفاده از نانهای سبوس دار که مناسب ترین نانها هستند و رنگ آن ها تیره است و به سلامتی مردم کمک می کند، تاکید کرد: مردم به تهیه نان سفید اسرار نورزند.
مومن نیافر متذکر شد: سرانه آرد بر اساس آمار جمعیتی که توسط مرکز آمار اعلام میشود و معیار تعیین سهمیه آرد جمعیت ساکن در هر منطقه است سرانه آرد برای هر نفر در ماه 10 کیلو در نظر گرفته شده است.
وی با بیان این مطلب که سهمیه آرد در نانواییها کاهش پیدا نکرد، افزود: سهمیه آرد در فصول مختلف سال متفاوت است و عواملی نظیر جمعیت شناور، طولانی بودن روز و وضعیت کالاهای جانشین در بازار تاثیر گذار است.
مدیر کل شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه گیلان ـ قزوین و اردبیل تعداد واحدهای صنعتی تمام اتوماتیک را در استان 63 واحد برشمرد که مجوز را برای تولید دریافت کردهاند و با ظرفیت20 تن در روز می توانند خدمات ارائه دهند و در حال حاضر یک واحد بصورت جدی وارد مرحله اجرا شد و مابقی بدلایل مختلف به مرحله اجرا نرسیدهاند.
وی متذکر شد: با توجه به تفاوت فاحش در قیمت تمام شده در بازار و قیمت یارانهای متاسفانه تخلفات در بخش آرد و نان کم نیست و لذا درخواست ما این است که کلیه مسوولان ذی ربط و مردم در امر پیگیری تخلفات ما را یاری کنند و با شماره تلفن723610 - 0131 در بخش بازرسی گندم و آرد تماس حاصل کنند و موارد را گزارش دهند و بازرسین شرکت آرد و نان آماده همکاری با آنها خواهند بود.
نیافر تاکید کرد: آرد خبازی دارای شناسنامه است و دستگاههای نظارتی در مرحله ردیابی می تواند قاچاق یا قانونی بودن آرد را مشخص کند و کلیه واحدهای غیر پخت نان اعم از کلوچه پزی، شیرینی پزی، ماکارونی و انواع تولیدات فرآوردههای غذایی و نانوایی آزاد پز باید از آرد با قیمت تمام شده که دارای شناسنامه است استفاده کنند و مجاز به استفاده آرد خبازی سوبسیددار نیستند.
وی گفت: 120 واحد نانوایی آزاد پز در استان گیلان به پخت نان می پردازند و قیمت نان بر اساس عرضه و تقاضا در آن مناطق است.
نیافر در پایان خاطرنشان کرد: حدود350 هزار تن گندم وارد استان می شود که حدود40 هزار تن آرد غیر خبازی و خبازی از آن تولید می شود.
