محمدرضا سابقی، رییس دانشکده غلات در گفتوگو با برنا ضمن تاکید بر نظارت بر کیفیت گندم وارداتی، گفت: به دلیل عدم اختلاط گندم استانهای مختلف در برخی موارد، کیفیت آرد کاهش مییابد که این امر کاهش کیفیت و افزایش ضایعات آن را به همراه دارد.
وی با بیان اینکه گندم استانهای گلستان و گرگان از بهترین نوع گندمهای داخلی است، افزود: به دلیل عدم اختلاط گندم استانهای مختلف در برخی موارد کیفیت نان به خصوص نانهای حجیم کاهش یافته و نانوایان این بخش را با مشکل روبهرو میسازد.
رییس دانشکده غلات ادامه داد: در صورت دقت کافی بر کیفیت گندمهای وارداتی میتوان تا حد بسیاری از ضایعات نان کاست.
به اعتقاد وی، دولت با واگذاری امر واردات گندم به بخش خصوصی و نظارت بر آن میتواند در افزایش کیفیت نان موثر باشد.
