اکبر فتحی امروز در گفت‌وگو با خبرنگاران از کسب رتبه اول استان آذربایجان شرقی در صنایع تبدیلی و بسته‌بندی محصولاتی همچون عسل در کشور خبر داد و اظهار داشت: تعداد ۷۸۰ واحد صنایع تبدیلی و تکمیلی کشاورزی در حال حاضر در سطح استان فعالیت می‌کنند که حدود ۴ میلیون ۸۰۰ هزار تن محصول مشمول فرآوری، بسته‌بندی و نگهداری در این صنعت می‌باشد و از منظر تعداد واحدهای فرآوری، استان آذربایجان‌شرقی رتبه سوم کشور را به خود اختصاص داده است.
وی با بیان اینکه آذربایجان شرقی در فرآوری محصولاتی همچون تخم مرغ جزو رتبه‌های برتر کشور است، ادامه داد: از ۸ واحد فرآوری تخم مرغ در کشور، ۳ واحد در استان آذربایجان شرقی قرار داشته که زمینه فرآوری تخم مرغ با تولید محصولات مایع پاستوریزه و هموژنیزه و همچنین پودر تخم مرغ که شامل سفیده، زرده و مخلوط کامل تخم مرغ می‌باشد با استفاده از ماشین آلات و دستگاه‌های پیشرفته و تمام اتوماتیک فرآوری می‌شود به این صورت که تخم مرغ‌ها طی فرآیندی کاملاً بهداشتی شکسته، تفکیک، هموژنیزه، پاستوریزه، خنک و سپس بسته بندی و سردخانه گذاری می‌شوند، آنگاه طی زنجیره سرد به دست مصرف کننده می رسند می‌توان این محصولات را به راحتی جایگزین تخم مرغ معمولی نمود که این غنیمتی است که با توجه به تولید ۱۰ درصد تخم مرغ کشور توسط استان آذربایجان شرقی به دست آمده است.
رئیس سازمان جهادکشاورزی استان در ارتباط با فرآوری و بسته بندی محصولات زراعی گفت: ۲۷ کارخانه تولید آرد در کل استان قرار داشته که با ظرفیت یک میلیون و ۷۰۰ هزار تن فعالیت می‌کنند و سیلوهای فعال استان در حال حاضر حدود یک میلیون و ۳۰۰ هزار تن غلات در خود نگهداری می‌کنند و خوشبختانه در فرآوری و نگهداری بیش از مقدار مورد نیاز استان است.
وی افزود: حبوبات استان مثل عدس و نخود در کارخانجات نخودچی ممقان فرآوری و بسته بندی شده و ظرفیت این کارخانه‌ها به قدری است که تولیدات مرتبط سایر استان‌ها نیز در این واحدها فرآوری شده و به خارج از کشور صادر می‌شود.