محمد حسن افشار فعال صنعت قارچ خوراکی گفت: بازار قارچ به یک ثبات نسبی رسیده است که عوامل مختلفی در این وضعیت موثر واقع شده است؛ یکی از این عوامل گسترش صادرات قارچ است.
افشار گفت: به عبارت ساده تر همه ساله با خنک شدن هوا صادرات قارچ رونق بیشتری می گیرد که این امر روی بازار داخل اثر گذار است.
تولید قارچ نسبت به تابستان رشدی بالغ بر ۳۰ درصد داشته است
وی ادامه داد: از سوی دیگر یکسری واحدهای تولیدی که در تابستان به دلیل نداشتن سیستم خنک کننده نمی توانستند به اصطلاح محصول بگیرند، با خنک شدن هوا سالن های خود را پر کرده اند و تولید را افزایش داده اند.
افشار گفت: به این ترتیب در شرایط فعلی میزان تولید قارچ نسبت به تابستان رشدی بالغ بر ۳۰ درصد داشته است.
این فعال صنعت قارچ خاطر نشان کرد: از سوی دیگر با افزایش تولید و مناسب تر شدن قیمت این محصول مصرف نیز رشد داشته و پویایی بازار را رقم زده است.
افشار گفت: در حقیقت با بالا رفتن تولید، صادرات قارچ و همچنین افزایش مصرف قارچ در داخل، بازار متعادل شده است و در نتیجه در مجموع الان وضعیت نسبت به تابستان که نوسانات شدید تری داشتیم باثبات تر است و امیدواریم این وضعیت ادامه پیدا کند و قارچ کاران بتوانند بدون زیان تولید کنند.
در صورت فراهم بودن شرایط، توان تولید سالانه ۲۵۰ هزار تن قارچ را در کشور داریم
وی در خصوص میزان تولید قارچ کشور نیز گفت: طبق آخرین آمار تولید سالانه ۱۵۰ تا ۱۸۰ هزار تن است و لذا به طور میانگین ماهانه حدود ۱۵ هزار تن تولید داریم.
افشار تصریح کرد: اگر وضعیت فعلی ادامه پیدا کند قارچ کاران می توانند سالن های بیشتری را پر کنند، بخصوص اینکه ظرفیت خالی بسیار زیاد داریم. به طوری که در صورت فراهم بودن شرایط، حتی می توان تا ۲۵۰ هزار تن در سال تولید داشته باشیم.