با توجه به اهمیت این کنگره، دکتر علی ماکنعلی، رئیس سازمان دامپزشکی کل کشور، در این کنگره ضمن اشاره به برخی از چالش‌ها و پتانسیل‌های این صنعت، این کنگره را یک حرکت مهم در رفع چالش‌ها و احیای پتانسیل‌ها عنوان کرد.
کنگره ملی صنعت گوشت، توسط انجمن صنفی کارفرمایان صنعت تولید و بسته بندی مواد پروتئینی کشور با مشارکت دانشگاه‌ها، اساتید، ارگانهای دولتی و تشکل‌های بخش خصوصی، پژوهشگران و فعالان عرصه تامین، تولید، عرضه، طبخ گوشت که طبق توصیف سازمان FAO (سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد) شامل گوشت سفید، قرمز و آلایش خوراکی و فرآورده‌های آن می‌باشد، برگزارشد
در این کنگره محورهای موضوعی مقالات پژوهشی و تکمیلی که توسط محققین، پژوهشگران و دانشجویان به صورت پوستر و سخنرانی ارائه شد و پیرامون کیفیت، سلامت و بهره‌وری از مزرعه تا سفره (گوشت و فرآورده های گوشتی) بود