«سیامک ایرانی» در برنامه تابلوی واردات رادیو اقتصاد افزود: دانه خام قهوه فقط در کشورهای استوایی قابل کشت است از اینرو امکان کشت دانه خام قهوه در داخل کشور ایران وجود ندارد.
وی اظهارداشت: دانه خام قهوه از کشورهای استوایی وارد و در داخل ضمن انجام فرآیند برشته کاری، تولید و بسته بندی به بازار مصرف عرضه می شود.
این فعال در صنعت قهوه و نسکافه با بیان اینکه قهوه صنعتی نوپا در کشور است، گفت: از نخستین تولیدکنندگان در ایران هستند که از ۱۰ سال پیش تولید قهوه را بر پایه دانش روز جهانی در مملکت آغاز کرده اند.
وی در ادامه افزود: زمانی که تولید قهوه در کشور آغاز شد ۸۰ تا ۹۰ درصد بازار قهوه مصرفی ایران از قهوه های وارداتی بود که از کشورهای خارجی به خصوص از ایتالیا وارد مملکت می شد.
ایرانی اضافه کرد: در حال حاضر به همت تولیدکنندگان و کار آفرینان داخلی ۸۰ تا ۹۰ درصد قهوه مصرفی کشور از محل تولید داخل تامین می شود.
وی همچنین اظهارداشت: صنعت قهوه در ایران بطورکامل بومی سازی شده و هم اکنون افراد زیادی در این صنعت مشغول به کار هستند.
این فعال در صنعت قهوه و نسکافه ضمن اشاره به اینکه از نظر شکل و ظاهر خیلی نمی توان متوجه کیفیت قهوه شد، افزود: یک دستی دانه ها، یک رنگی دانه ها، عدم وجود دانه های شکسته و معیوب در قهوه جزو نخستین مولفه های هستند که به عنوان دیداری قابل تشخیص است اما اصل کیفیت سنجی قهوه در طعمی که قهوه پس از فرآیند برشته کاری از خود ساطع می کند به عبارتی ارزیابی های اصلی برای تعیین کیفیت بر روی طعم قهوه صورت می گیرد.
وی یادآورشد: برای کیفیت سنجی قهوه ابتدا بر روی خود دانه خام قهوه از نظر درصد رطوبت، چگالی، دانه های معیوب، سال برداشت محصول از مزارع و غیره سپس بر روی دانه های برشته شده و در نهایت روی قهوه دم آوری شده ارزیابی ها انجام می شود.