به نقل از روابط عمومی معاونت غذا و داروی خراسان شمالی دکتر حسن براتی زاده مدیر نظارت بر مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی گفت: با توجه به آغاز برداشت محصول خیار از مزارع خراسان شمالی کارگاههای تولید خیار شور در این استان فعال شده اند.
وی افزود: وجود مزارع وسیع تولید خیار شور و همچنین کارگاه های تولید خیار شور، استان خراسان شمالی را به یکی از قطب های تولید خیار شور تخمیری در کشور تبدیل کرده است.
براتی زاده عنوان کرد: خیار شور تخمیری محصولی است که از خیار تازه، نمک و آب به همراه سبزیجات معطر توسط عمل تخمیر باکتریایی تولید می گردد، این استان دارای تعداد زیادی کارگاه تولید خیار شور با مجوز بهداشتی می باشد. که با نظارت معاونت غذا و دارو اقدام به تولید خیار شور تخمیری در کارگاههای بهداشتی می کنند این کارگاه ها دارای شناسه نظارت بهداشتی است و محصولات آن در تمام کشور عرضه می شود که مصرف کنندگان می توانند با خاطری آسوده آن را مصرف کنند.