جمیل علیزاده شایق افزود: متاسفانه مصرف این نوع برنج در سبد کالایی عده خاصی از افراد جامعه وجود دارد و هنوز فراگیر نشده است.
وی اضافه کرد: در حالیکه فرآیند تولید برنج قهوه ای فقط یک مرحله است، اما برای به دست آمدن برنج سفید مراحل متعددی روی دانه گیاه برنج صورت می گیرد.
در واقع بخش عمده مواد معدنی و ویتامین های برنج قهوه ای هنگام تبدیل این محصول به برنج سفید از بین می رود.
شایق با اشاره به آنکه، مصرف استفاده از برنج قهوه ای نیازمند آموزش و فرهنگ سازی است، افزود: باید این باور غلط را در ذهن مردم ایرانی از بین برد که دنبال برنج سفیدی که در دیس بلرزد نباشند، بلکه برنجی مصرف کنند که مواد غذایی لازم را به بدن برساند.
براساس این گزارش، باتوجه به اینکه برنج یکی از اصلی ترین مواد غذایی در سبد کالای هر ایرانی است بنابراین مصرف نوع برنج قهوه ای می تواند در سلامت انسان بسیار تاثیرگذار باشد.
درحال حاضر انواع بسیار مختلفی از این محصول غذایی در بازار وجود دارد که هر کدام ارزش های غذایی متفاوتی نیز دارند؛ اما دو نوع بسیار معروف، یکی برنج سفید و دیگری برنج قهوه ای است.
برنج سبوس دار و یا به اصطلاح برنج قهوه ای جز دسته غلات به حساب می آیند و دارای ارزش غذایی بالاتری نسبت به برنج سفید است.
این در حالی است که تولید این نوع محصول در مقایسه با برنج سفید با ضایعات کمتر و درآمدزایی بیشتر برای شالیکاران همراه است.
ایرنا