حسین بابایی، معاون بازاریابی و فروش شرکت مولتی کافه می گوید: سرانه مصرف قهوه در ایران بین 120 تا 130گرم است که امیدواریم این سرانه مصرف به دلیل مفید بودن این نوشیدنی افزایش یابد. «فرصت امروز» با این فعال بازار قهوه گفت وگویی داشته است که در ادامه می خوانید.
بزرگ ترین تولیدکننده قهوه فوری در خاورمیانه
بابایی با اشاره به اینکه قهوه به طور کلی به دو نوع فوری و غیر فوری تقسیم می شود، می گوید: قهوه های غیر فوری پروسه خاصی را برای تهیه می طلبد که برای تهیه آن باید از روش دم کردن یا ابزار استفاده کرد اما قهوه فوری، قهوه ای است که به راحتی در آب سرد و گرم قابل حل شدن است و نیاز به تجهیزات خاصی برای تهیه آن نیست.
وی ادامه می دهد: مواد اولیه برای تهیه قهوه، دانه قهوه سبز است، که معمولا از کشورهایی مثل برزیل، اندونزی ویتنام وارد می شود؛ این گونه کشورها در مناطق استوایی و آب وهوای حاره ای قرار گرفته اند که مکان های مناسبی برای کشت قهوه محسوب می شوند.
وی در رابطه با تجهیزات مورد استفاده در تولید قهوه می گوید: این تجهیزات معمولا وارداتی هستند و از کشورهایی مثل ایتالیا و آلمان وارد می شوند، البته ممکن است بخشی از این تجهیزات مثل دیگ بخار در داخل هم تهیه شوند اما بسیاری از این دستگاه ها صنعتی بوده و قابل تولید در ایران نیستند.
این فعال بازار قهوه در رابطه با سرمایه مورد نیاز برای شروع سرمایه گذاری در این حوزه به «فرصت امروز» می گوید: برای راه اندازی یک واحد 50 هزار متری داشتن یک سرمایه 25 تا 30 میلیون دلاری ضروری است. چنین واحدی حداقل بین 200 تا 220 کارمند نیاز دارد. البته ممکن است شخصی بخواهد در یک سطح کوچک و کارگاهی به تولید قهوه بپردازد که قطعا سرمایه کم تری هم نیاز دارد.
گفتنی است روند تولید قهوه فوری با قهوه غیر فوری بسیار متفاوت است. زیرا در تولید قهوه غیر فوری تجهیزات خاصی نیاز نیست و تنها باید دانه قهوه را رست و آسیاب کرد؛ این روند تولید و تهیه قهوه فوری که بسیار پیچیده و خاص است و باید از تجهیزات و ماشین آلات پیشرفته و صنعتی برای تولید آن بهره برد.
وی در رابطه با دریافت تسهیلات در این حوزه می گوید: دریافت تسهیلات یک شیوه مرسوم در روند واحدهای تولیدی محسوب می شود، حال برخی از تولیدکنندگان به گرفتن تسهیلات اقدام می کنند و برخی دیگر نیز بی نیاز از تسهیلات هستند.
بالا بودن میزان قاچاق در این حوزه
معاون بازاریابی و فروش شرکت مولتی کافه در رابطه با صادرات این شرکت می گوید: در حال حاضر این شرکت به 15 کشور قهوه فوری صادر می کند.
کشورهایی مثل آلمان، انگلیس، لهستان، روسیه، فرانسه، ترکیه، عراق، یونان، مکزیک، سنگال، فرانسه و کشورهای آسیای میانه مقصد صادراتی این شرکت بوده اند.
بابایی در رابطه با میانگین صادرات شرکت مولتی کافه می گوید: با توجه به اینکه برخی سال ها صادرات ما بسیار بالا بوده اما برخی سال ها به دلیل وجود تحریم ها و افزایش تعرفه واردات، صادرات پایینی داشتیم، باید بگویم میانگین صادرات سالانه این شرکت بین 700 تا 800 تن بوده است.
وی در پاسخ به اینکه آیا ایران توانایی صادرات قهوه به چنین کشورهایی را دارد، می گوید: اظهارنامه صادراتی ما موجود است، کشوری مثل ارمنستان که یکی از بزرگ ترین کشورهای مصرف کننده قهوه است، قهوه غیر فوری را خود فرآوری می کند اما قهوه فوری مورد نیازش را از ما خریداری می کند.
وی با اشاره به اینکه صادرات قهوه غیر فوری صرفه اقتصادی ندارد، می گوید: در یک سطح کارگاهی نیز می توان به تولید چنین قهوه هایی پرداخت؛ حتی شرکت هایی در ایران وجود دارند که به صورت زیرزمینی به تولید چنین قهوه هایی مشغول هستند.
وی با بیان این جملات می افزاید: برخی از تولیدکنندگان قهوه فوری را از ما یا کشورهای خارجی خریداری می کنند و داخل آن را با شکر و کافی کیریم پر و بسته بندی کرده و به بازار عرضه می کنند. این در حالی است که مولتی کافه به عنوان یک برند صادرکننده قهوه فوری شناخته شده است و به همین جهت تنها در همین حوزه فعالیت می کند.
بابایی در رابطه با آسیب های این حوزه می گوید: قاچاق در این حوزه بسیار بالاست و متاسفانه نظارتی روی این مسئله وجود ندارد. همچنین قهوه باید از رده کالاهای لوکس خارج شود تا مردم بتوانند به سمت مصرف این نوشیدنی مفید کشیده شوند. در برهه ای از زمان صادرات ما به اروپا بسیار بالا بوده است اما زمانی که تعرفه واردات 9درصد شد صادرات به این کشورها کاهش یافت، امیدواریم که این مشکل نیز برطرف شود.
وی ادامه می دهد: برای دریافت مجوز باید به سازمان صنایع، سازمان غذا و دارو و سازمان استاندارد مراجعه کرد.