دکتر علی اکبر سیاری با تاکید بر اینکه حفظ و ارتقای سلامت روزه داران
در ماه مبارک رمضان نیازمند کنترل عوامل محیطی محل های برگزاری مراسم مرتبط
با ماه مبارک رمضان از جمله آب مصرفی، مواد غذایی و بهداشت محیط محل است،
برنامه ریزی لازم به منظور کنترل عوامل محیطی تمامی مراکز و اماکن را ضروری
دانسته است.
در این دستورالعمل، برانجام هماهنگی های درون بخشی و برون بخشی به ویژه
با سازمان تبلیغات اسلامی و هیات های امنای مساجد و اماکن متبرکه محل
برگزاری مراسم مذکور و هماهنگی لازم با سایر دستگاه ها و سازمان ها و تشکل
های مردمی از جمله وزارت صنعت، معدن و تجارت، نیروی انتظامی، مراجع قضائی،
سازمان دامپزشکی و اتاق اصناف و اتحادیه های صنفی تاکید شده است.
سیاری، از معاونت های بهداشتی دانشگاه های علوم پزشکی خواسته شده است
ضمن اشاره به اطلاع رسانی عمومی و همچنین مستند سازی مستمر از فعالیت ها بر
توجه ویژه به ثبت فعالیت های اجرایی برنامه در سامانه جامع مدیریت بازرسی و
گزارش دهی مستمر طبق برنامه ابلاغی تاکید شده است.
همچنین در این دستورالعمل بر ضرورت توجه ویژه به نظارت بر تهیه و توزیع
مواد غذایی در محل های برگزاری مراسم ، توجه ویژه به کنترل روغن در تهیه و
طبخ غذا به ویژه شیرینی های سنتی ازجمله زولبیا و بامیه ، توجه ویژه به
میزان نمک مصرفی در غذا و استفاده از نمک تصفیه شده ید دار و عدم استفاده
از سنگ نمک در تهیه غذا و نیز توجه ویژه به ایمنی مواد غذایی از جمله
میزان، نوع نمک و میزان و نوع روغن و مواد اولیه سالم مورد استفاده در تهیه
غذا تاکید کرده است.
براساس این دستور العمل، رعایت بهداشت فردی دست اندرکاران مواد غذایی
(خوراکی و آشامیدنی) و نیز استفاده از ظروف یکبار مصرف بر پایه گیاهی و یا
آلومینیومی ضروری است.