سه شنبه / ۲۳ دی ۱۳۹۹ / ۲۳:۰۱
سرویس : فرآورده های گوشتی و پروتئینی
کد خبر : ۹۹۶۰۱
گزارشگر : ۳۵۱۴
سرویس فرآورده های گوشتی و پروتئینی

پروتئین ایزوله سویا چیست و موارد مصرف آن کجاست

پروتئین سویا یک پروتئین گیاهی حاصل از لوبیای سویا است که بوسیله فرآیندهای جداسازی و استخراج مختلفی بدست می‌آید

پروتئین سویا یک پروتئین، ایزوله شده از لوبیای سویا است، این محصول از کنجاله لوبیای سویا تهیه می‌شود که پوستگیری و چربی‌گیری شده است .
 
لوبیای سویای پوستگیری و چربی گرفته شده به سه نوع محصول پروتئین تجاری فرآوری می‌شود
 
1- آرد سویا
 
2- کنسانتره سویا
 
3-ایزوله سویا .

 

معمولا نسبت پروتئین سویا به آب به چربی معادل ( 1 به 5 به 5 ) است در نتیجه در صنایع گوشتی باید با توجه به این موضوع و شناسایی این ویژگی پروتئین ایزوله سویا اقدام به فرمولاسیون محصولات خود نمایند.
 
پروتئین بسیار قوی‌تر از پلی‌ساکاریدها در فصل مشترک جذب انجام می‌دهد در غیاب پروتئین پایداری امولسیون محدود است.
(سه شنبه ۲۳ دی ۱۳۹۹) ۲۳:۰۱

پست الکترونیک را وارد کنید
تعداد کاراکتر باقیمانده: 500
نظر خود را وارد کنید


خبر 1

خبر برگزیده

بازار ارز

سرویس نمایشگاه و همایش‌ها