به گزارش پایگاه خبری صنایع غذایی فودنا، صنعت کنسرو، سسها و کنسرو ماهی در شرایطی قرار گرفته که بسیاری از خطوط تولید، یا متوقف شدهاند یا در آستانه توقف کامل هستند. فعالان این صنعت میگویند موضوع کمبود مواد اولیه بهویژه روغن که بخش مهمی از فرمولاسیون محصولات کنسروی را تشکیل میدهد، به مرحلهای رسیده که دیگر نمیتوان آن را صرفاً یک «چالش» نامید؛ این یک بحران واقعی است که مستقیماً امنیت غذایی کشور را تهدید میکند.
بحران جدی در تأمین روغن؛ مادهای که نیست
مسعود بختیاری، رئیس سندیکای صنایع کنسرو، با اشاره به اینکه روغن بین ۱۸ تا ۲۰ درصد فرمولاسیون محصولات کنسروی را تشکیل میدهد، تأکید کرد: «در شرایط فعلی چیزی به نام روغن برای صنایع وجود ندارد.»
او گفت: «اگرچه پیش از این مشکل اصلی، گرانی روغن و فروش آن بالاتر از نرخ مصوب بود، اکنون کار بهجایی رسیده که عملاً روغنی برای خریده شدن وجود ندارد.»
به گفته بختیاری، وضعیت توزیع روغن بهحدی آشفته است که فروشندگان آن را با دو فاکتور عرضه میکنند؛ یک فاکتور رسمی با نرخ مصوب و یک فاکتور غیررسمی که مابهالتفاوت آن باید با پول نقد، دلار، سکه یا حسابهای ناشناس پرداخت شود.
او افزود: «این روش باعث شده تولیدکنندگان نتوانند هزینههای واقعی را در اسناد قانونی ثبت کنند و همه دستگاههای مسئول از این موضوع آگاهاند.»
بیتوجهی مسئولان؛ خواب زمستانی در برابر تعطیلی کارخانهها
در حالی که صنعت کنسرو با سرعت به سمت خاموش شدن خطوط تولید حرکت میکند، تولیدکنندگان از بیعملی وزارت جهاد، وزارت صمت و سازمان حمایت گلایه دارند.
بختیاری با اشاره به نقش حیاتی کنسرو در امنیت غذایی کشور گفت: «ما بارها هشدار دادهایم. حتی گفتهام که تحریمهای داخلی از تحریمهای خارجی سختتر شدهاند. وقتی صنعت در بحران است، دولت باید از ذخایر روغن سهمیه ویژهای برای ما اختصاص دهد، اما این کار انجام نشده است.»
به گفته فعالان صنعت، «تعطیلی زنجیرهای» عملاً آغاز شده و کارخانههای بزرگ یکی پس از دیگری خطوط خود را میبندند.
پیامدهای قطعی: گرانی، کاهش تولید و کمبود در بازار
بختیاری هشدار داد با ادامه این روند، بازار کنسرو ماهی و سایر محصولات مرتبط با افزایش قیمت و کاهش تولید مواجه خواهد شد. او گفته است: «بهدلیل افزایش هزینههای تولید و کمبود مواد اولیه، بهزودی تغییرات قیمتی اجتنابناپذیر است.»
او همچنین از کاهش واردات، نامشخص بودن میزان صید داخلی و افت ضریب استحصال بهعنوان عواملی یاد کرد که تولید کنسرو ماهی را نسبت به سال گذشته بهشدت کاهش خواهد داد.