چالش‌های زنجیره تولید غذا؛ از زمین‌های خرده‌مالکی تا ناترازی انرژی
محمدرضا مرتضوی، رئیس کانون انجمن‌های صنایع غذایی ایران، در گفت‌وگویی با اشاره به ریشه‌های مسائل این صنعت تصریح کرد که بررسی چالش‌ها باید از نقطه صفر زنجیره یعنی تأمین مواد اولیه آغاز شود. خرده‌مالکی اراضی کشاورزی، عدم تولید هدفمند، بحران کم‌آبی و ناترازی انرژی، سه تهدید اصلی و جدی برای آینده تأمین مواد اولیه در داخل کشور به شمار می‌روند.
علاوه بر این، در بخش فرآوری و تولید نیز مشکلاتی نظیر تأمین نقدینگی، کمبود ارز و کمبود احتمالی نیروی انسانی متخصص و بهره‌ور، سایه خود را بر سر کارخانجات گسترده‌اند. همچنین عقب‌ماندن از الگوهای نوین توزیع نظیر لجستیک طرف سوم (3PL)، شبکه‌های مدرن خرده‌فروشی و دارک‌استورها (فروشگاه‌های تاریک)، از دیگر موانعی است که توان رقابتی فعالان بازار را کاهش می‌دهد. در انتهای این زنجیره نیز افت قدرت خرید مصرف‌کنندگان، تقاضای بازار داخلی را با محدودیت روبه‌رو ساخته است.
ظرفیت عظیم صادراتی و لزوم حمایت از بازارهای خارجی
به گزارش پایگاه خبری صنایع غذایی فودنا، با وجود تمامی موانع داخلی، رئیس کانون انجمن‌های صنایع غذایی ایران بر این باور است که صنعت غذای کشور به لحاظ کیفیت و حجم تولید، آمادگی کامل برای تسخیر بازارهای بین‌المللی، به‌ویژه در کشورهای همسایه، حوزه اوراسیا و کشورهای عربی را دارد. با این حال، تحقق این پتانسیل مستلزم رویکردی مبتنی بر اقتصاد آزاد و اجتناب از تصمیمات سلیقه‌ای و محدودیت‌های ناگهانی تجاری است.
مرتضوی با تأکید بر اینکه واردات مواد اولیه باید حتی‌المقدور از طریق مکانیسم‌های روان و طرح «ورود موقت» تسهیل شود، خواستار توقف ممنوعیت‌های صادراتی و حذف تعرفه‌های بازدارنده شد. امضای توافق‌نامه‌های تعرفه ترجیحی با کشورهای هدف، تسهیل فرآیند بازگشت ارز حاصل از صادرات و تدوین مشوق‌های اثربخش، از جمله راهکارهایی است که می‌تواند به صادرکنندگان بخش غذا امنیت خاطر بخشیده و حضور پایدار ایران را در بازارهای جهانی تضمین کند.