دکتر محمداسماعیل مطلق رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی کشور اظهارکرد: دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی کشور متشکل از هفت وزارتخانه و ۹ سازمان و انجمن‌های علمی و نماینده‌های ناظر مجلس است که در آن برنامه‌ها را تدوین می‌کنند.
وی افزود: این برنامه‌ها در گروه‌های تخصصی مورد بحث گذاشته می‌شوند و نتیجه نهایی با حضور معاونان وزارتخانه‌ها و دستگاه‌ها و در کمیسیون دائمی اعلام می‌شود و در صورت توافق، در شورای عالی سلامت و امنیت غذایی به تصویب می‌رسد.
رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی کشور گفت: یکی از بحث‌های مهمی که در این دبیرخانه کار می‌شود بحث تأمین امنیت غذا از تولید تا سفره مردم است به این صورت که وزارت جهاد کشاورزی، سازمان استاندارد و وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی که در ایمنی غذا و کیفیت غذا دخیل هستند یک سندی را تدوین می‌کنند.
مطلق خاطرنشان کرد: چندین سند در این حوزه نوشته شده بود که به پیشنهاد دبیرخانه در حال هماهنگی هستیم تا یک سند تصویب شود. این سند که در رابطه با سلامت تولید یک محصول غذایی و چگونگی مصرف است به زودی در شورای عالی با حضور رئیس جمهور تصویب و به دستگاه‌ها ابلاغ می‌شود.
وی همچنین از تدوین سند تغییر اقلیم سخن گفت و افزود: کشور ما با توجه به خشکسالی، کم آبی و گرمای زمین و رانش‌ها در وضعیت تغییر اقلیم قرار گرفته لذا سندی هم با همکاری فرهنگستان علوم پزشکی، دانشگاه تهران، سازمان محیط زیست، وزارت نیرو، وزارت کشاورزی و دیگر سازمان‌ها در حال تدوین است.
رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی کشور در پایان اظهارکرد: اگر امسال شورا تشکیل شود امیدواریم که این دو سند را تا پایان سال به تصویب نهایی برسانیم.