مقدار تولید گوشت قرمز در کشتارگاه‌های رسمی کشور در آذر ۱۴۰۱ نسبت به ماه قبل (آبان ۱۴۰۱) در حدود ۷ درصد کاهش داشته است. همچنین مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های رسمی کشور در آذر ۱۴۰۱ با ماه مشابه سال ۱۴۰۰، نشان دهنده کاهش ۹ درصدی مقدار تولید گوشت قرمز است. مقدار تولید گوشت در آذر ۱۴۰۱ نسبت به ماه مشابه سال ۱۴۰۰ برای گوسفند و بره بدون تغییر، برای بز و بزغاله ۴ درصد افزایش، برای گاو و گوساله ۱۸ درصد، برای گاومیش و بچه گاومیش ۶ درصد و برای شتر و بچه شتر ۴ درصد کاهش داشته است.
گفتنی است مقدار تولید گوشت قرمز در کشتارگاه‌های کشور در ماه آذر، بر حسب وزن لاشه‌های کشتار شده ۴۹.۸۸۷ تن بوده است.