برلیانت بزرگمهر گفت: اصولاً نمیتوان سبزیجات و حبوبات را برای تأمین آهن بدن جایگزین گوشت قرمز کرد.
وی ادامه داد: آهن حبوبات و سبزیجات به سختی جذب بدن میشوند و بیشتر آن از طریق دستگاه گوارش دفع میشود.
این مشاور تغذیه برای کمک به جذب آهن سبزیجات به هموطنان توصیه کرد تا هنگام مصرف حبوبات و سبزیجات، منبعی که حاوی ویتامین ث باشد مصرف کنند.
وی گفت: خوردن آب لیمو ترش تازه و انواع مرکبات ترش، میتواند به جذب آهن سبزیجات، حبوبات و مغزها کمک کند.
تسنیم