مهندس مرتضی سلطانی ، بنیانگذار و رئیس هیئت مدیره گروه صنعتی زر با تأکید بر این مطلب افزود : « شرایط اقلیمی و جغرافیایی ایران ، یکی از بهترین قلمروهای کشت گندم با برترین کیفیت در جهان است . در این سرزمین امکانات اولیه ، زمین های مساعد و بالقوه ای برای تولید گندم به ویژه گندم دوروم وجود دارد . محصولی که در کنار خصوصیات استراتژیک اقتصادی ، دارای ارزش بسیار بالای غذایی نیز میباشد و می تواند در توسعه پایدار و امنیت غذایی نقش موثری را ایفاء نماید » .
وی با اشاره به ضرورت اصلاح الگوی مصرف گندم گفت : « البته از آنجایی که گندم به صورت عمده برای تولید انواع نان های سنتی مورد استفاده قرار می گیرد ، طبیعتاً هم دورریز بالایی دارد و هم از تنوع محدودی برخوردار است . لیکن ورود بخشی از این محصول به چرخه تولید مواد غذایی نظیر ماکارونی ، ضمن آن که از دورریزی و هدرروی آن به نحو چشمگیری جلوگیری می شود ، سهم مصرف گندم در سفره غذایی ایرانیان هم افزایش پایدارتری خواهد یافت » .
این صنعتگر پیشکسوت ادامه داد : « اساساً ماکارونی ، غذایی است که با ذائقه ایرانی همخوانی دارد . در فرهنگ ایرانیان از غذاهای آماده شده از گندم و آرد آن ، به عنوان برکت سفره یاد می شود . این در حالی است که طی چند دهه گذشته نیز با حضور مجموعه های صنعتی ، مصرف گندم در تولید ماکارونی جهت گیری صحیحی داشته است . هم اکنون نیز ماکارونی تولید شده در گروه صنعتی زر به دلیل بهره گیری از آرد مخصوص ماکارونی که برگفته از گندم مرغوب و با کیفیت دوروم بوده و به آرد سمولینا معروف است ، یکی از بهترین و با ارزش ترین انواع ماکارونی در کشور تلقی می شود و تا جایی که توانسته در رقابت با محصولات مشابه داخلی و خارجی ، سهم بازارهای ملی و بین المللی را به صورت قابل توجهی به دست آورد » .
رئیس هیئت مدیره گروه صنعتی زر با اشاره به برنامه های آتی این گروه ، ادامه داد : « بر اساس پیش بینی های انجام شده ، گروه صنعتی زر با افزایش خطوط تولید خود که متناسب با فن آوری روز جهانی است و با بهره گیری از دانش و پشتکار جوانان این سرزمین و بر اساس نیاز بازارهای داخلی و خارجی برای دریافت محصولات زر ماکارون ، در آینده نزدیک ، افزایش تولید خواهد داشت . مسلماً با ادامه افزایش تولید ماکارونی با آرد سمولینا و اعمال مدیریت صحیح بر منابع کشاورزی ، گروه صنعی زر ، بزرگترین صادر کننده ماکارونی در کشور خواهد شد و به حول و قوه الهی ، این روند به سویی پیش خواهد رفت که ایران را به عنوان تولید کننده عمده ماکارونی با کیفیت برتر در جهان معرفی خواهد نمود » .
سلطانی در پایان خاطر نشان کرد : « در این راستا گروه زر مصمم است که با همکاری سایر فعالان این بخش با راه اندازیب یک نهاد خصوصی در خدمت دولت محترم و وزارت کشاورزی بوده تا بتواند باتعامل بخش های مختلف گام موثری در توسعه کشت گندم دوروم که مقدمه تبدیل ایران به عنوان بزرگترین تولید کننده ماکارونی جهان است ، بردارد » .