به گزارش پایگاه خبری صنایع غذایی فودنا، فخرالدینی در بخشی از سخنان خود با اشاره به ساختار هزینهای صنعت شیرینی و شکلات گفت: در شرایط فعلی، ۸۰ تا ۸۵ درصد هزینه تمامشده تولید مربوط به مواد اولیه است؛ موضوعی که باعث شده حاشیه سود صنعت روزبهروز کوچکتر شود و بسیاری از واحدها تنها برای حفظ چرخه تولید فعالیت کنند، نه برای سودآوری.
وی افزود: با این ساختار هزینه، کوچکترین نوسان در قیمت مواد اولیه یا اختلال در تأمین، مستقیماً تولید را تحت فشار قرار میدهد و توان برنامهریزی بلندمدت را از بنگاهها میگیرد.
بدون اصلاح تأمین، بهبودی در کار نیست
مدیرعامل ویتانا با صراحت تأکید کرد: اگر روند تأمین مواد اولیه اصلاح نشود، نباید انتظار داشت که شرایط صنعت بهبود پیدا کند. مشکلات فعلی صرفاً مقطعی نیستند، بلکه ریشهای و ساختاری شدهاند.
او خاطرنشان کرد: در چنین شرایطی، جای دلالان در زنجیره تأمین باید هرچه سریعتر حذف شود و بهجای آن، جلسات چندجانبه و تخصصی با حضور تشکلها، نهادهای دولتی، سیاستگذاران و تصمیمسازان برگزار شود تا راهکارهای عملی و پایدار تدوین شود.
آرد گرانتر از نرخ جهانی
فخرالدینی در ادامه به یکی از چالشهای جدی صنعت اشاره کرد و گفت: در حال حاضر، قیمت آرد در ایران از نرخهای جهانی بالاتر است؛ این در حالی است که آرد یکی از مواد پایهای و استراتژیک در صنایع غذایی، بهویژه تولید بیسکویت و شیرینی، محسوب میشود.
به گفته وی، ادامه این وضعیت باعث کاهش رقابتپذیری تولیدکنندگان داخلی، بهویژه در بازارهای صادراتی، شده و دولت باید در این بخش تصمیمات منطقیتر و کارآمدتری اتخاذ کند.
چالش مضاعف شیر خشک
عضو هیئتمدیره ویتانا همچنین به مشکلات موجود در حوزه شیر خشک صنعتی اشاره کرد و افزود: نوسان قیمت، محدودیت دسترسی و عدم شفافیت در سازوکار توزیع شیر خشک، فشار مضاعفی بر تولیدکنندگان وارد کرده و عملاً امکان مدیریت هزینهها را سلب میکند.
او تأکید کرد: در کنار بحران روغن، بستهبندی و آرد، شیر خشک نیز به گلوگاه جدیدی برای صنعت تبدیل شده است.