مهندس ایاز برنو در حاشیه اولین جشنواره پنیر لیقوان در روستای تاریخی و ییلاقی لیقوان با اشاره به این که این محصول غذایی ، حاصل زحمات نسل های متمادی از مردم زحمت کش روستای لیقوان می باشد، گفت: پنیر لیقوان حاصل شیر تولیدی ازمراتع خوش آب وهوای دامنه های سهند که دارای گونه های گیاهی غنی و انحصاری است می باشد.
وی همچنین به دوشیدن اصولی و شیوه مناسب گوسفندان در این روستا اشاره نموده و افزود: این دوشش اصولی باعث گردیده هیچگونه مواد اضافی درحین دوشیدن وارد شیر نگردیده و شیر استحصالی در اسرع وقت حمل و در کارگاه های عمل آوری روستای لیقوان به پنیر تبدیل گردد.
مهندس برنو با اشاره به اینکه سالانه 3 الی 4 هزار تن پنیر لیقوان دراین روستا تولید و در سرتاسر کشور توزیع می گردد گفت: تلاش می شود با آموزش های لازم به عرضه کنندگان، روز به روز از بسته بندی های بهتر، تکنولوژی به روز و روز آمد در فرآیند تولید بهره گیری های لازم صورت پذیرد.
وی با اشاره به اینکه با تلاش های صورت گرفته در سال های اخیر توسط مدیران سازمان جهادکشاورزی استان، بهداشت مواد غذایی و سازمان استاندارد در زمینه عرضه پنیر بهداشتی با کیفیت و با ثبت برندهای آن فراهم شده است افزود: تولید پنیر لیقوان در اشتغال بکار مردم منطقه نقش اساسی داشته و زمینه به صفر رسیدن بیکاری را در این منطقه فراهم ساخته است.
مهندس برنو در خاتمه با اشاره به ورود برخی پنیرهای تقلبی به بازار، از دیگر استان های کشور بنام پنیر لیقوان، از مصرف کنندگان خواست پنیر لیقوان را از فروشگاه های مجاز و معتبر با شناسه پنیر لیقوان تهیه نمایند.
موج