به گزارش پایگاه خبری صنایع غذایی فودنا، گزارش‌های اخیر از فدراسیون غذا و نوشیدنی بریتانیا (FDF) نشان می‌دهد که با وجود کاهش نرخ تورم عمومی به ۱.۶ درصد، بخش شیرینی‌جات و نانوایی همچنان با نرخ تورم ۶.۴ درصدی دست‌وپنجه نرم می‌کند. این تفاوت فاحش نشان می‌دهد که مصرف‌کنندگان محصولات شیرینی، برخلاف سایر گروه‌های کالایی، همچنان با افزایش قیمت‌های چشمگیر روبرو هستند.
آشوب در بازار کاکائو و بحران زنجیره تأمین
یکی از دلایل اصلی این جهش قیمتی، بی‌ثباتی شدید در بازار جهانی کاکائو است. طبق داده‌های منتشر شده، قیمت کاکائو در سال ۲۰۲۴ با نوسانات بسیار شدیدی همراه بوده است؛ از اوج ۱۲ هزار دلار در هر تن تا افت ناگهانی و سپس بازگشت به روند افزایشی در محدوده ۵ هزار دلار. این عدم قطعیت در تأمین مواد اولیه اصلی، تولیدکنندگان را در تنگنا قرار داده و آن‌ها را ناچار به افزایش قیمت‌های خرده‌فروشی کرده است.
علاوه بر این، هزینه‌های بالای انرژی و پیچیدگی‌های ناشی از بوروکراسی‌های برگزیت، صادرات این محصولات به بازارهای اروپایی را برای بسیاری از تولیدکنندگان غیرمنطقی و پرهزینه کرده است.
فشار مضاعف بر مصرف‌کننده و چالش‌های تولیدکننده
گزارش‌ها حاکی از آن است که قیمت‌گذاری خرده‌فروشی در بخش تنقلات طی سال‌های اخیر تا ۲۰ درصد افزایش یافته است. این موضوع در حالی رخ می‌دهد که مصرف‌کنندگان در تلاش‌اند تا هزینه‌های زندگی خود را در شرایط اقتصادی دشوار کنترل کنند. با وجود اینکه برخی محصولات دیگر مانند ماهی یا میوه‌های کنسرو شده نیز تورم بالایی دارند، اما ثبات نبودن قیمت‌ها در بخش شیرینی‌جات، نگرانی‌های جدی را در میان گروه‌های مصرف‌کننده ایجاد کرده است.
چشم‌انداز آینده؛ ثبات موقت یا بحران ماندگار؟
دکتر لیلیانا دانیلا، اقتصاددان ارشد فدراسیون غذا و نوشیدنی (FDF)، ضمن اشاره به تلاش تولیدکنندگان برای متنوع‌سازی زنجیره تأمین جهت مقابله با شوک‌های جهانی، هشدار داد که تورم قیمت مواد غذایی احتمالاً در ادامه سال با روند افزایشی مواجه خواهد بود، هرچند شدت آن ممکن است کمتر از دوره‌های قبل باشد.
او در پایان تأکید کرد که با توجه به اینکه «اختلال» اکنون به یک هنجار در سیستم غذایی تبدیل شده است، دولت بریتانیا باید امنیت غذایی را در اولویت قرار داده و با سرمایه‌گذاری در فناوری‌های نوین و تقویت تاب‌آوری صنعت، به تولیدکنندگان کمک کند تا بتوانند در برابر بحران‌های زنجیره تأمین ایستادگی کنند.