📢 از انتشار نشریه تخصصی «شهد» شماره ۷۲ خبر می‌دهیم
🍫 ویژه نامه صنعت شیرینی و شکلات | تحلیل‌های کلان، چالش‌های بحرانی و چشم‌اندازهای صادراتی
در این شماره، از قلب تپنده صنعت غذا، روایتگر چالش‌های جدی تأمین مواد اولیه تا جهش‌های بزرگ برندهای ایرانی در بازارهای جهانی هستیم.
در مجله شهد شماره ۷۲ می‌خوانید:
🔹 تحلیل‌های استراتژیک و مدیریتی:
• علی‌اکبر علیان‌نژادی: بازتعریف نقشه‌های تجاری؛ چگونه از انفعال خارج شویم؟
• پرویز بیوک (بنیان‌گذار شونیز): ضرورت گذار از موانع داخلی به سوی بازارهای جهانی.
• رضا جعفری: چرا مدل «تسهیل‌گری» در مدیریت امروز حیاتی است؟
• یونس ژائله: ارز تک‌نرخی؛ کلید بازگشت اعتماد به اقتصاد.
• محمدعلی شریف: از تبلیغات حسی تا دنیای دیجیتال؛ هنر جذب مشتری مدرن.
⚠️ هشدارها و بحران‌های زنجیره تأمین:
• علی اشرافی: هشدار جدی؛ قاچاق و کولبری، رقیب اصلی اقتصاد و سلامت.
• محمدرضا فخرالدینی (ویتانا): بازنگری در قیمت‌گذاری گندم و مبارزه با رانت.
• حافظ ابراهیم‌پور (میلاد آذربایجان): ضرورت حمایت متوازن از زنجیره صنایع غذایی.
• احسان بایرامی آذر: شوک قیمتی؛ آیا ۶۰٪ افزایش قیمت شیرینی و شکلات در راه است؟
• سید محمدتقی نقوی (گروه عازم): زنگ خطر! جنگ، ژئوپلیتیک و آینده پالایش غلات ایران.
• اتحادیه صنفی: تلخی‌های صنعت؛ سقوط ۱ میلیارد دلاری صادرات زیر تیغ موانع ارزی.
🚀 پیشران‌های تولید، کیفیت و صادرات:
• طاهره سخت‌باز (سوربن): مگاپروژه ۲۵ هزار متری و هدف‌گذاری صادرات به ۲۵ کشور.
• گروه صنعتی سلیمی: فتح بازارهای آفریقا و آسیا؛ پرچمدار تکنولوژی ایرانی.
• اصغر کرمی (آرتا فیدار کیا): هم‌افزایی برای تأمین پایدار صنایع غذایی.
• بیتا بهبهانی (پارس تدبیر میثاق): نقش مواد اولیه استراتژیک در استانداردهای جهانی.
• امید نجومی (کیفیت‌اندیشان): نوآوری در صنعت روغن‌های تخصصی.
• علی عبدالهی (آرد میلاد): بازتعریف جایگاه آرد تخصصی در صنعت شیرینی.
• پانیذ بامداد (اختر افروز): شریک استراتژیک در زنجیره تأمین مواد اولیه.
• رضا خانمراد (افشان البرز): بومی‌سازی فناوری چاپ برای توسعه صادرات.
• آذرنوش شکوفه: تداوم کیفیت در سخت‌ترین شرایط صنعت پخت.
• ایلیا آذر شیرین صدف: ظرفیت‌های تولیدی در مسیر صادرات.
• نشاسته آداک شیراز: نگاه صادرات‌محور در خدمت تولید ملی.
🔬 تکنولوژی، استاندارد و نوآوری:
• امید بابایی (فرآیند تجهیز): ارتقای استاندارد آزمایشگاه‌های صنایع غذایی.
• سیما فریدونی (آی سودا): کاربردهای نوین اسانس‌های سنتزی در صنایع غذایی.
• گروه عازم: برگزیده «صنعت سبز» کشور توسط سازمان حفاظت محیط زیست.
📖 یادمان‌ها و مطالب کاربردی:
• شادروان احمد صندوقچیان: زندگینامه پیشگام دانش فنی شکلات در ایران.
• خانم سخائیان: ستون استوار نستله ایران در روزهای بحرانی.
• معصومه نیکدل: مرور مالیاتی؛ دانستنی‌های کاربردی برای فعالان اقتصادی.
• نمایشگاه شیرینی و شکلات تبریز: گذار از رکود به معماری نوین در صنعت غذا.
دانلود رایگان نشریه شهد شماره 72
https://www.foodna.com/foodnasd_content/fa/magazine/shahd/shahdw.pdf