به گزارش پایگاه خبری صنایع غذایی فودنا، بسیاری از افراد برای کاهش مصرف قند و کالری، به سراغ شیرینکنندههای مصنوعی مانند آسپارتام، سوکرالوز و الکلهای قندی میروند. این ترکیبات اگرچه از نظر سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) «ایمن» شناخته میشوند، اما سالهاست اثر واقعی آنها بر وزن بدن و سلامت روده محل بحث و اختلاف نظر است.
مطالعات گذشته، نتایج متناقضی از تأثیر این محصولات بر کنترل وزن، اشتها و میکروبیوم روده ارائه دادهاند؛ با این حال، یک پژوهش جدید اروپایی بار دیگر این موضوع را به کانون توجه بازگردانده است.
نتایج یک مطالعه اروپایی چه میگوید؟
بر اساس نتایج مطالعهای که روی بیش از ۳۴۰ بزرگسال و ۳۸ کودک دارای اضافهوزن انجام شده، افرادی که به مدت یک سال از محصولات حاوی شیرینکنندههای مصنوعی استفاده کردند، بهطور میانگین ۱.۶ کیلوگرم وزن کمتری نسبت به گروه مقایسه از دست دادند.
علاوه بر کاهش وزن، بررسیها نشان داد که میکروبیوم روده این افراد نیز دستخوش تغییرات مثبتی شده و میزان باکتریهای مولد اسیدهای چرب کوتاهزنجیر افزایش یافته است؛ ترکیباتی که نقش مهمی در تأمین انرژی بدن، تنظیم التهاب و تقویت سیستم ایمنی دارند.
نقاط ضعف و ابهامات تحقیق
با وجود نتایج امیدوارکننده، پژوهشگران نسبت به تعمیم این یافتهها هشدار میدهند. از جمله محدودیتهای مهم این تحقیق میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- ارتباط مالی بیش از پنج نویسنده با صنعت تولید شیرینکنندههای مصنوعی
- خروج حدود ۴۰ درصد از شرکتکنندگان در طول مطالعه
- اندازهگیری نهچندان دقیق برخی شاخصها
این عوامل باعث شده است که متخصصان تأکید کنند نتایج باید با احتیاط تفسیر شود و بهتنهایی مبنای تصمیمگیری تغذیهای قرار نگیرد.
توصیه کارشناسان تغذیه
کارشناسان میگویند کاهش مصرف شکر همچنان یک اولویت اصلی سلامت است، اما جایگزینی بیرویه آن با شیرینکنندههای مصنوعی نیز توصیه نمیشود. به گفته متخصصان:
- شیرینکنندههای مصنوعی باید در حد اعتدال مصرف شوند
- تمرکز اصلی باید بر اصلاح الگوی غذایی کلی باشد نه تنها حذف شکر
- استفاده محدود از مواد طبیعی مانند عسل یا شیره افرا میتواند جایگزین مناسبی باشد، هرچند این مواد نیز کالری مشابه شکر دارند