رضا ترکاشوند با اشاره به ویژگی خاص پرورش بوقلمون در تامین پروتیین و گوشت مورد نیاز جامعه گفت: وزن هر بوقلمون زنده تقریبا بین 12 تا 20 کیلوگرم است که تولیدکنندگان به طور متوسط از هر لاشه بوقلمون حدود 10 کیلوگرم گوشت به دست میآورند و البته در صورت نگهداری از بوقلمون در مدت زمان بیشتر، وزن هر بوقلمون زنده به بالای 20 کیلوگرم میرسد.
ترکاشوند اضافه کرد: معمولا در هر مترمربع چهار قطعه بوقلمون پرورش داده میشود که از بوقلمونهای نر در هر مترمربع 58 کیلوگرم و بوقلمونهای ماده حدود 52 کیلوگرم گوشت به دست میآید.
معاون دفتر امور پرورش و بهبود تولیدات طیور و زنبور عسل وزارت جهاد کشاورزی، ضریب تبدیل بوقلمون را حدود 7/2 کیلوگرم ذکر کرد و گفت: در مقابل 7/2 کیلوگرم خوراکی که به بوقلمون داده میشود یک کیلوگرم به وزن پرنده اضافه میشود و مقدار ضریب افت لاشه بوقلمون نیز حدود 17 تا 18 درصد است که نسبت به مرغ افت خیلی کمتری دارد.
او خاطرنشان کرد: ترکیب گوشت بوقلمون را 60 درصد گوشت سفید و 40 درصد گوشت قرمز تشکیل میدهد که به دلیل همین ویژگی، گوشت آن در انواع غذاها کاربرد دارد.
ترکاشوند اعطای تسهیلات برای پرورشدهندگان را از جمله سیاستهای این معاونت برای ایجاد امنیت و اطمینان برای تولیدکنندگان ذکر کرد و ادامه داد: خوشبختانه با پیگیریهای صورت گرفته از امسال بیمه بوقلمون تحت پوشش صندوق بیمه محصولات کشاورزی قرار گرفت، به طوری که از 650 تومان کل حق بیمه، 390 تومان (60 درصد) سهم دولت و 260 تومان (40 درصد) سهم بیمهگذار است.
وی ادامه داد: برای پرداخت غرامت معمولا معادل 60 درصد از خسارات در شرایط بیمه عادی پرداخت میشود و اگر زمانی مراکز پرورش بوقلمون کانون آلودگی تشخیص داده شوند، 100 درصد خسارت وارد شده به تولیدکنندگان پرداخت میشود.
معاون دفتر امور پرورش و بهبود تولیدات طیور و زنبور عسل وزارت جهاد کشاورزی از تولید حدود 1700 تن گوشت بوقلمون در سال 85 خبر داد و افزود: این میزان تولید 70 درصد رشد را نسبت به سال گذشته را نشان میدهد.
ترکاشوند گفت: برای ارتقای فعالیت پرورشدهندگان بوقلمون از 2 سال گذشته یک تعاونی پرورشدهندگان راهاندازی کردیم و با پیگیریهایی که این تعاونی صورت میدهد بسیاری از مسائل پرورشدهندگان بوقلمون در حال رفع شدن است.
وی در ادامه اذعان کرد: در حال حاضر مجوز ایجاد کشتارگاه محسوس بوقلمون و همچنین سیستم قطعهبندی و بستهبندی صادر شده و در دست ساخت است و پیشبینی میکنیم امسال به بهرهبرداری برسد.
او متذکر شد: علاوه بر پرورش بوقلمون به صورت صنعتی، پرورش بومی بوقلمون نیز در کشور وجود دارد که حدود 13 هزار تن گوشت نیز از این بوقلمونهای بومی به دست میآید که با تولیدات صنعتی مجموعا نزدیک به 15 هزار تن گوشت بوقلمون در کشور تولید میشود.