به گزارش پایگاه خبری صنایع غذایی فودنا، نوزدهمین نمایشگاه بینالمللی شیرینی و شکلات تبریز در شرایطی برگزار میشود که صنعت غذا و بهویژه صنعت شیرینی و شکلات با چالشهای اقتصادی و نوسانات بازار روبهرو است. با این حال برگزارکنندگان این رویداد معتقدند این نمایشگاه میتواند بستری مؤثر برای تقویت همکاریهای صنعتی، معرفی فناوریهای جدید و احیای ظرفیتهای تولیدی باشد.
علیاکبر علیاننژادی، مدیر اجرایی این نمایشگاه، با تأکید بر جایگاه ویژه تبریز و استان آذربایجان شرقی در صنعت شیرینی و شکلات ایران اظهار کرد: این منطقه با برخورداری از شهرکهای صنعتی فعال در شبستر، شانجان و سایر مناطق اطراف، به عنوان یکی از قطبهای اصلی تولید در کشور شناخته میشود و نقش مهمی در زنجیره تولید و صادرات این صنعت ایفا میکند.
گردهمایی کامل زنجیره صنعت شیرینی و شکلات
علیاننژادی با اشاره به استانداردهای برگزاری این دوره از نمایشگاه گفت: برای سومین سال متوالی تلاش کردهایم این رویداد را با استانداردهای کیفی نمایشگاههای بزرگ تهران برگزار کنیم. در این نمایشگاه تمامی حلقههای زنجیره ارزش صنعت شیرینی و شکلات، از تأمینکنندگان مواد اولیه و تولیدکنندگان ماشینآلات گرفته تا تولیدکنندگان محصول نهایی و خدمات جانبی، در کنار یکدیگر حضور دارند.
به گفته وی، این همافزایی میان بخشهای مختلف صنعت میتواند به شکل مستقیم بر رونق اقتصادی و توسعه بازار این حوزه اثرگذار باشد و فرصتهای تازهای برای همکاریهای تجاری ایجاد کند.
حضور فعال شرکتها با وجود فشارهای اقتصادی
مدیر اجرایی نمایشگاه با اشاره به شرایط اقتصادی سال جاری افزود: واقعیت این است که سال ۱۴۰۴ از نظر اقتصادی سال دشواری برای بسیاری از صنایع بوده و طبیعی است که این شرایط بر فضای نمایشگاهی نیز تأثیر بگذارد. با این حال، استقبال شرکتها نشان میدهد صنعت همچنان به آینده امیدوار است.
وی اعلام کرد: تاکنون بیش از ۵۰ شرکت بزرگ حضور خود را در این نمایشگاه قطعی کردهاند. در ترکیب شرکتکنندگان نیز سهم قابل توجهی به بخش ماشینآلات اختصاص دارد؛ بهگونهای که حدود ۴۰ درصد شرکتها در حوزه ماشینآلات فعالیت میکنند، ۲۵ درصد تأمینکنندگان مواد اولیه هستند، ۱۵ درصد تولیدکنندگان محصول نهایی و باقی شرکتها نیز در حوزه خدمات، بستهبندی و بازرگانی فعالیت دارند.
علیاننژادی همچنین به حضور هیئتهای تجاری از کشورهای همسایه اشاره کرد و گفت: حتی در شرایطی که فضای بینالمللی با احتیاط همراه است، حضور هیئتهای تجاری نشان میدهد این نمایشگاه ظرفیت بالایی برای توسعه تعاملات منطقهای دارد. در واقع نمایشگاه میتواند برای صنعت شیرینی و شکلات فرصتی برای بازیابی توان و حرکت به سمت رشد دوباره باشد.
تبریز؛ نمایشگاه تخصصی با تصمیمگیران فنی
مدیر اجرایی نمایشگاه در ادامه به موضوع تمرکز نمایشگاههای بزرگ در تهران اشاره کرد و گفت: تمرکز بیش از حد نمایشگاهها در تهران باعث شده ظرفیتهای مهم شهرهای صنعتی کمتر دیده شود، در حالی که شهرهایی مانند تبریز، ارومیه یا همدان هر کدام در حوزههای خاص صنعتی مزیتهای جدی دارند.
به گفته وی، تفاوت مهم نمایشگاههای تخصصی در شهرهایی مانند تبریز با تهران در نوع مخاطبان است؛ در تهران اغلب مدیران ارشد حضور پیدا میکنند، اما در نمایشگاههای تخصصی، مدیران فنی و تیمهای اجرایی شرکتها حضور دارند که تصمیمگیران اصلی برای خرید تجهیزات، مواد اولیه و توسعه خطوط تولید هستند. به همین دلیل این رویدادها از نظر کیفیت تعاملات صنعتی اهمیت ویژهای دارند.
بستهبندی؛ حلقهای که نیاز به تحول دارد
علیاننژادی در بخش دیگری از سخنان خود به چالشهای صنعت بستهبندی اشاره کرد و گفت: شرکتهای فعال در این حوزه که حدود ۱۵ درصد مشارکتکنندگان نمایشگاه را تشکیل میدهند، امروز با افزایش شدید هزینه مواد اولیه مانند کاغذ و سایر ملزومات مواجه هستند.
وی تأکید کرد: صنعت بستهبندی بیش از هر زمان دیگری نیازمند نوآوری و تحول است. ارائه راهکارهای اقتصادی، خلاقانه و کارآمد میتواند به تولیدکنندگان کمک کند تا هزینهها را مدیریت کرده و همچنان کیفیت محصولات خود را حفظ کنند. اگر بستهبندی نتواند با نوآوری همراه شود، صنعت غذا در شرایط فعلی با چالشهای جدی روبهرو خواهد شد.
