به گزارش پایگاه خبری صنایع غذایی فودنا، در بازار امروز اسنک، تفاوت میان چیپسهای معمولی، نشاستهای و پریمیوم صرفاً به طعم یا بافت محدود نمیشود. این تفاوتها حاصل تصمیمگیریهای فنی در حوزه انتخاب مواد اولیه، نوع تکنولوژی تولید و نگاه حرفهای به تجربه نهایی مصرفکننده است؛ رویکردی که در سالهای اخیر بیش از گذشته مورد توجه فعالان صنعت قرار گرفته است.
چیپس کلاسیک؛ ستون سنتی بازار
چیپس سیبزمینی کلاسیک که از برش مستقیم سیبزمینی تولید میشود، همچنان جایگاه تثبیتشدهای در سبد خرید خانوار دارد. طعم آشنا و اعتماد شکلگرفته طی سالها، این نوع چیپس را به گزینهای مطمئن برای مصرفکنندگان محافظهکار تبدیل کرده و آن را به ستون فقرات بازار چیپس بدل ساخته است.
چیپسهای نشاستهای؛ راهکار صنعتی برای رقابت قیمتی
در سوی دیگر بازار، چیپسهای نشاستهای یا همسان قرار دارند؛ محصولاتی که از خمیر نشاسته سیبزمینی، تاپیوکا یا ذرت به همراه سایر مواد اولیه تولید میشوند. یکنواختی شکل، کنترل بهتر هزینهها و مقیاسپذیری بالا، این گروه از محصولات را به راهکاری هوشمندانه برای تولید انبوه و حضور در کانالهای فروش گسترده تبدیل کرده است.
پریمیومها؛ نشانه بلوغ بازار اسنک
حرکت از چیپسهای معمولی به سمت محصولات پریمیوم، نشانهای روشن از بلوغ بازار اسنک است. چیپسهای رویال یا پریمیوم حاصل انتخاب دقیق مواد اولیه، استفاده از برشهای ضخیمتر و فرآیندهای کنترلشده سرخکردن و طعمدهی هستند. در این دسته، کیفیت، بافت و تجربه برند بر قیمت اولویت دارد.
انتخاب سیبزمینی با میزان نشاسته حدود ۱۸ تا ۲۲ درصد و قند پایین، نقش کلیدی در ایجاد بافت ترد، رنگ طلایی و پخت یکنواخت این محصولات ایفا میکند.
نقش تحقیق و توسعه در خلق ارزش
در این میان، شرکت یاس سپیدوش با تکیه بر تیم تحقیق و توسعهای حرفهای، آموزشدیده و بازارمحور، تلاش کرده است بهترین و بهروزترین راهکارهای فرمولاسیون را در اختیار تولیدکنندگان اسنک قرار دهد. این تیم با رصد مستمر ترندهای جهانی صنعت اسنک و انجام آزمونهای کاربردی، راهکارهایی ارائه میدهد که پاسخگوی نیاز واقعی بازار ایران باشد.
طعمسازی مهندسیشده؛ فراتر از افزودن مزه
بر اساس این گزارش، طعمسازی در یاس سپیدوش تنها به افزودن یک مزه محدود نمیشود، بلکه فرآیندی مهندسیشده است که در آن پایداری طعم، یکنواختی در تولید، سازگاری با فرآیند صنعتی و تجربه نهایی مصرفکننده بهصورت یکپارچه دیده میشود. این رویکرد امکان طراحی و بومیسازی طعمدهندههای متنوع، متناسب با ذائقه مصرفکننده ایرانی و همسو با ترندهای جهانی را فراهم کرده است.