با تغییرات مهم در قوانین ایالات متحده و محدودیتهای تازه بر رنگهای مصنوعی، از جمله ممنوعیت FD&C Red #3 از سال ۲۰۲۷، مسیر تازهای پیش روی صنعت غذا قرار گرفته است. این تحولات نه تنها چالش، بلکه فرصتی برای تولیدکنندگان محسوب میشود تا با استفاده از رنگهای طبیعی، کیفیت و سلامت محصولات خود را ارتقا داده و اعتماد مصرفکننده را جلب کنند. شرکت یاس سپیدوش با دانش بازار جهانی و سبد کامل رنگهای طبیعی، آماده همراهی تولیدکنندگان ایرانی در این مسیر تحولآفرین است.
تغییرات جهانی در مقررات رنگهای مصنوعی
قانون Food Safety Act ایالت کالیفرنیا نشانهای واضح از روند جهانی محدودسازی رنگهای مصنوعی است. این قانون، استفاده از Erythrosine (E127) در صنایع غذایی را ممنوع و محدودیتهایی برای مصرف سایر رنگهای مصنوعی در مدارس دولتی اعمال خواهد کرد. چنین تغییراتی در اروپا، ژاپن و استرالیا نیز بهاشکال مختلف در جریان است.
بازار رنگهای طبیعی؛ فرصتی برای تمایز برند
رنگهای طبیعی در سطوح مختلف بازار جهانی رشد دو رقمی را تجربه میکنند. محرکهای این رشد عبارتند از:
- افزایش آگاهی مصرفکنندگان نسبت به سلامت
- مقررات سختگیرانهتر بر افزودنیهای مصنوعی
- تمایل برندها به Clean Label
- ترند ترکیبات عملکردی که علاوه بر رنگدهی، ارزش تغذیهای یا عملکردی دارند
نوآوری در منابع رنگهای طبیعی
در سالهای اخیر، مواد اولیه نوینی معرفی شدهاند که استانداردهای تازهای برای رنگدهی طبیعی تعیین کردهاند:
- عصاره جلبک Galdieria: رنگ آبی شفاف و پایدار
- عصاره گل Butterfly Pea: طیف آبی تا بنفش، حساس به pH
- فسفات کلسیم: ایجاد رنگ سفید طبیعی در محصولات فرآوریشده
تمام این ترکیبات دارای تأییدیه FDA بوده و استفاده صنعتی آنها روزبهروز در حال گسترش است.
فرصتهای منطقهای برای رنگهای طبیعی
بازارهای در حال شکوفایی (آفریقا، خاورمیانه):
رشد تقاضا در شهرهای بزرگ آغاز شده است. نمونه: استفاده از تورمریک و پاپریکا در سسها و چاشنیها برای پاسخ به نیاز سلامتمحور خانگی.
بازارهای در حال توسعه (هند، برزیل، مکزیک، آسیای جنوب شرقی):
- هند: بهرهگیری از زعفران بومی در اسنکها
- برزیل: الزام استفاده از کوچینیل در نوشیدنیها
- تایلند: تطبیق با قوانین جهانی از طریق رنگهای آبی گیاهی
راهکارهای یاس سپیدوش برای صنعت غذا
شرکت یاس سپیدوش با همکاری برندهای پیشرو جهانی مانند IMBAREX, Universal Oleoresins, dsm-firmenich, ZMC, و FENGMING، طیف متنوعی از رنگهای طبیعی را به بازار ایران عرضه میکند، شامل:
- زرد طبیعی: تورمریک، بتاکاروتن
- قرمز و نارنجی طبیعی: کارمین، پاپریکا
- سبز طبیعی: کلروفیل
مزایا:
- موجود در قالبهای پودر، مایع و اولئورزین
- دارای گواهیهای ارگانیک، کوشر، حلال و Non-GMO
- مناسب برای طیف گستردهای از محصولات غذایی و نوشیدنی
کاربرد ویژه در محصولات سیوری (Savory)
رنگهای طبیعی یاس سپیدوش گزینهای ایدهآل برای:
- مرینیدهای مرغ و گوشت
- ناگتها و برگرهای گیاهی
- سوپهای آماده
- سسها و چاشنیها
- اسنکها و فرآوردههای میانوعده
روند جهانی در حال تغییر است؛ محدودیت بر رنگهای مصنوعی به معنای فرصتی کمسابقه برای برندهایی است که به سلامت و شفافیت محصول اهمیت میدهند. یاس سپیدوش به عنوان همراه متخصص شما، با ارائه راهکارهای فنی و تأمین رنگهای طبیعی باکیفیت، مسیر دستیابی به محصولات رقابتی و مقرونبهصرفه را هموار میسازد.