تدوین تعرفه ترجیحی برای لبنان، یعنی ورود به بازار بزرگ آفریقا / تولید شکر داخل در حد نیاز کشور نیست / سوئیفت باز شده است اما کارایی ندارد / آمار صادرات افت داشته است

صادرات در سال 94 با کاهش 17 درصدی همراه بود، این جمله ای بود که جمشید مغازه ای دبیر انجمن صنفی صنایع بیسکویت، شیرینی و شکلات در گفتگوبا فودنا بیان کرد و این افت صادرات را محدود به صنعت شیرینی و شکلات ندانست گفت: همه ی صنایع غذایی در سال 94 افت صادرات را داشته اند، مغازه ای در این گفتگو به اهمیت تدوین ترجیحی اشاره هایی داشت و تعرفه ترجیحی ترکیه را به نفع ترکیه اعلام کرد و پیشنهاد داد  چنانچه دولت با توجه به رابطه خوب با کشور لبنان تعرفه ترجیحی را با این کشور تدوین کند، صنعت می تواند از طریق این شاهراه به بازار بزرگ آفریقا راه پیدا کند، مشروح گفتگو فودنا با دبیر انجمن را در زیر می خوانیم:

جمشید مغازه‌ای، دبیر انجمن شیرینی، شکلات و بیسکویت ایران در اولین  سوال خبرنگار فودنا نسبت به شرایط سرمایه گذاری در صنعت شیرینی و شکلات با اشاره به تعداد تولیدکنندگان مشهور کیک و کلوچه در کشورمان گفت: به‌طور کلی در ایران کمتر از 10برند معتبر تولید‌کننده کیک‌ صنعتی مشغول به فعالیت هستند اما از آنجا که برخی تشابهات میان خطوط تولید بیسکویت و کیک وجود دارد تولیدکنندگان دیگری نیز در این زمینه فعالیت می‌کنند که تعداد آنها چند ده کارخانه می‌تواند باشد. به همین دلیل نمی‌توان آمار دقیقی از تعداد تولیدکنندگان انحصاری کیک و کلوچه به دست آورد، هرچند تولیدکنندگان زیرپله‌ای را نباید نادیده گرفت. به همین دلیل دور از ذه نیست اگر بگوییم سرمایه‌گذاری در صنعت تولید کیک و کلوچه می‌تواند زمینه مناسب در ایجاد شغل، ارزش افزوده و همچنین گردش مالی باشد.

برخی کارشناسان اقتصادی در این زمینه با اشاره به توانمندی‌های موجود ایران در زمینه تأمین نیازهای اولیه تولید کیک و کلوچه می‌گویند: اگر شرایط مناسب صادرات از جمله سیستم‌های منظم حمل‌و‌نقل، قوانین متناسب و تسهیل‌کننده صادراتی را در اختیار داشته باشیم حداقل در منطقه به قطب تولید‌کننده محصولات اینچنینی تبدیل خواهیم شد و برای تمام فصول ارزهای غیرنفتی را به اقتصاد کشورمان هدیه خواهیم داد.

بالاترین تکنولوژی تولید را در اختیار داریم

مغازه‌ای درباره حجم تولید کیک و کلوچه در ایران معتقد است از آنجا که روند تولید و خطوط مشابه در کارخانجات گوناگونی نصب شده‌اند، نمی‌توان به تفکیک این آمار را ارائه کرد اما در مجموع صنعت شیرینی شکلات و بیسکویت در سال 1394 چیزی حدود یک میلیون و 400 هزار تن محصول تولید کرده است، درحالی که این میزان تولید به دلایل کاملاً مشخص اقتصادی نسبت به سال قبل یعنی 1393 کاهش نشان می‌دهد.

وی با اشاره به روند توسعه و افزایش توانمندی تولیدکنندگان کیک و کلوچه داخل کشورمان افزود: امروز تولیدکنندگان صنعتی و برندهای معتبر با استفاده از بالاترین تکنولوژی‌های تولید و تجهیزات محصولات خود را روانه‌ بازارهای دور و نزدیک می‌کنند به صورتی که در دهه 80 سرمایه‌گذاری هنگفتی دراین زمینه شده، اما در برخی زمینه‌ها هنوز ظرفیت خالی داریم. مصرف کیک و بیسکویت در کشور ما بسیار بالا است و اگر سرمایه‌گذاری شود جواب خواهد داد.

این سرمایه‌گذاری‌ها باعث شده که تکنولوژی برتر و دانش فنی نیز بهبود پیدا کند. به‌طور مثال پنج سال پیش ماندگاری کیک‌های داخل کشور حدود 45روز بود اما اکنون این رقم به حدود 5 ماه رسیده و این نشان می‌دهد که تکنولوژی روز وارد این صنعت شده است.

دبیر انجمن معتقد است افق‌های تازه اقتصادی در کشورمان می‌تواند زمینه انتقال تکنولوژی و فناوری‌های نوین را به داخل کشورمان فراهم کند و بید از این فرصت به نفع اقتصاد تولید صنعتی کیک و کلوچه یا دیگر بخش‌های مربوط به صنایع غذایی استفاده کرد.

اما امروز می‌بینیم مشکلات متعدد و همچنین قوانین غیر‌اصولی باعث شده تا برخی تولیدکنندگان که مدت‌هاست در این زمینه سرمایه‌گذاری انجام داده و اشتغال‌زایی قابل توجهی هم ایجاد کرده‌اند اکنون درگیر مسائل حاشیه‌ای شده و از آینده فعالیت اقتصادی خود نگران باشند.

بازار 1 میلیارد دلاری اطراف کشور و صادرات به65 کشور جهان

دبیر انجمن شیرینی، شکلات و بیسکویت ایران که میزان وابستگی این صنعت به خارج از مرزها را بسیار ناچیز می‌داند، افزود: به دلیل تنوع مواد اولیه باکیفیت و همچنین تخصص موجود در میان تولیدکنندگان کشورمان اکنون کمترین میزان وابستگی به خارج از مرزها وجود دارد و ارزش افزوده تولید و صادرات محصولات کیک و کلوچه در کشورمان می‌تواند عاملی قابل توجه در اقتصاد ایران شناخته شود، چون در صورت حمایت مسئولان از صادرات و همچنین تولید بازاری یک‌میلیارد دلاری اطراف کشورمان است که می‌توانیم محصولات باکیفیت ایرانی را به سادگی در آنها به فروش برسانیم. لازم به یادآوری است اکنون به 65کشور جهان صادرات انجام می‌شود.

تدوین تعرفه ترجیحی برای لبنان یعنی ورود به بازار بزرگ آفریقا

مغازه ای ادامه داد: تعرفه ترجیحی جدیدی نداریم ولی تعرفه ترجیحی ترکیه که تدوین شده است بیشتر به نفع ترکیه است و نفع آنچنانی برای ما ندارد، اما پیشنهاد تعرفه ترجیحی برای کشور لبنان را داریم تا از شاهراه و دروازه لبنان بتوانیم وارد بازار بزرگ آفریقا شویم، که امیدورام این مهم اتفاق بیافتد.

قاچاق جدی ترین مشکلات اقتصادی ماست

ایشان قاچاق کیک و کلوچه‌های خارجی را که عمدتا از ترکیه به کشورمان صورت می‌پذیرد یکی از عوامل بسیار نگران‌کننده برای تولیدکنندگان ایرانی اعلام کرده و می‌گوید: امروز به دلیل افزایش حجم قابل توجه قاچاق محصولات خوراکی در بخش‌های مختلف از ترکیه به کشورمان می‌بینیم بسیاری از تولیدکنندگان بازار را به محصولات خوش‌رنگ و لعاب خارجی واگذار کرده‌اند، درحالی که این مواد کاملاً غیراصولی و بدون هرگونه نظارت بهداشتی وارد ایران شده‌اند و می‌توانند باعث بروز مشکلات و بیماری‌هایی نیز در بدن انسان شوند چون از طریق روش‌های اصولی و براساس ضوابط استاندارد حمل و توزیع نشده‌اند.

مغازه‌ای که معتقد است بحث قاچاق بسیار جدی‌تر از مشکلات دیگر اقتصادی و قوانین غیراصولی در این صنف است به خبرنگار ما  می‌گوید: اکنون نزدیک به 60هزار نفر به صورت مستقیم در این صنعت مشغول به کار هستند که در صورت عدم کاهش ورود محصولات غیر‌قانونی با چالشی جدی مواجه خواهند شد چون واردکنندگان محصولات خارجی که عموما به صورت غیرقانونی هم فعالیت اقتصادی می‌کنند با استفاده از خلاءهای قانونی موجود برای افزایش سهم بازارشان تلاش می‌کنند.

صنایع تولیدکننده بیسکویت و شیرینی بار دیگر می‌توانند آرد را با همان قیمت 1150 تومان خریداری کنند

دبیر انجمن صنایع بیسکویت، شیرینی و شکلات در ادامه درباره وضعیت گندم و آرد نیز گفت: با پیگیری‌هایی که در دو ماه اخیر انجام دادیم موفق شدیم، مسئولان را قانع کنیم که گندم با قیمت 900 تومان در اختیارمان قرار گیرد که به این ترتیب شرایط برای این صنعت همانند قبل می‌شود.

جمشید مغازه‌ای، درباره کاهش قیمت گندم برای صنایع مرتبط با این ماده غذایی، اظهارکرد: در حقیقت تغییر قیمت خاصی در این بخش اتفاق نیفتاده و تنها ما با دو ماه تلاش موفق شدیم که قیمت را به روال سابق بازگردانیم.

وی با بیان اینکه قیمت گندم از 850 تومان برای این صنعت به 1260 تومان رسید، ادامه داد: به این ترتیب قیمت آرد مصرفی در صنایع ما به بیش از 1500 تومان افزایش یافت که برای ما مشکل ایجاد می‌کرد.

وی با بیان اینکه قرار نیست کاهش قیمتی در این حوزه اتفاق بیفتد، گفت: در عین حال رکود حاکم بر صنایع سبب می‌شود که برنامه‌ای برای افزایش قیمت هم نداشته باشیم، چراکه افزایش قیمت در این شرایط خودزنی است.

رییس انجمن صنفی صنایع بیسکویت، شیرینی و شکلات تصریح کرد: این در حالی است که قیمت سایر موارد دخیل در تولید در سال جاری با افزایش همراه بوده است؛ به طوری که قیمت شکر از 2150 تومان به 2500 تومان رسیده است و شکر 2150 تومانی دیگر پیدا نمی‌شود.

تولید شکر داخل در حد نیاز کشور نیست ولی واردات نیز باید مدیریت شود

مغازه ای درباره وضعیت واردات شکر و تولید داخل به خبرنگار فودنا می‌گوید: شکر از کالاهای اساسی است فلذا واردات باید طوری مدیریت شود که صنعت داخلی متضرر نشود، یعنی جلوی واردات بی رویه گرفته‌شود اما کشت چغندر و نیشگر بیشتر از یک میلیون صد هزار تن نمی‌تواند باشد، که در حد نیازهای کشور نخواهد بود و اصولا پس از استحصال محصولات کشاورزی، باید از طریق واردات کمبود شکر تامین شود، طبیعی است در صورتیکه جلوی واردات گرفته شود مسلما با کمبود شکر مواجه خواهیم شد، فلذا امکان جلوگیری از واردات غیرممکن است و  دولت بید با مدیریت، اختیار واردات را به تجار دهد، سابقه نشان داده است دولت تاجر خوبی نیست و چنانچه بجای تجارت به نظارت بپردازد فکر می کنم نتایج بهتری بدست خواهد آمد.

کل صنعت دستخوش بحران است و بیشترین مشکل گردش سرمایه و نقدینگی است که یا باید از بانک‌ها و یا سرمایه گذاری، سرمایه گذاران خارجی تامین شود

مغازه در پاسخ به اینکه آیا حضور فراوان هیات‌های تجاری به نفع صنعت است یا نه نیز می گوید: آنچرا که با حضور این هیات های تجاری، مشاهده می کنیم این است که این تجار قصد فروش محصول را دارند، ولی باید اول بگویم که حضور این هیات‌ها به ذات اقدام خوبی است و با توجه به سیاست‌های اقتصاد مقاومتی این اتفاق باید بیافتد، یعنی اگر بخواهیم از این وضعیت بحران عبور کنیم ملزم به این هستیم که اقتصاد مقاومتی را  که مدیریت شرایط موجود است را اجرایی کنیم، یکی از شاخص‌های اقتصاد مقاومتی حمایت و سرمایه‌گذاری در تولیدات داخلی است و  در شرایطی که سرمایه‌های آنچنانی بانک ها ندارند و یا اینکه نمی‌خواهند در اختیار بخش خصوصی قرار دهند، در اینجاست که سرمایه‌‌های خارجی می‌تواند باعث باز شدن این قفل‌ها شود، طبیعتا ما باید سعی کنیم در راستای همان شاخص‌های اقتصاد مقاومتی، وابستگی به نفت را کمتر از پیش کنیم، نظام مالیاتی و بانکی نیز باید تغییر کند و در مرحله‌ی بعد به بخش خصوصی کمک‌های اساسی شود تا بتوانیم از این رکود خارج شویم، اکنون کل صنعت دستخوش بحران است و بیشترین مشکل گردش سرمایه و نقدینگی است که یا باید از بانک‌ها و یا سرمایه‌گذاری، سرمایه‌گذاران خارجی تامین شود، از آنطرف هم نباید فراموش کنیم که همه‌ی هیات‌های تجاری و سرمایه‌گذاری به دنبال امنیت سرمایه‌گذاری هستند که دولت باید شرایطی را فراهم کند که این نمای مناسب برای حضور سرمایه‌های خارجی فراهم شود و این بستر امن مالی برای حضور سرمایه‌های خارجی در دستان بخش خصوصی نیست و دولت باید این شرایط را فراهم کند.

جلوگیری از فساد اقتصادی و اداری یکی از مهمترین اقدامات دولت باید باشد / حمایت های دولت نباید مانند حمایت از صنعت خودرو باشد

در ضمن اینکه مغازه ای درباره اولویت حمایت های دولت از صنعت گفت: رسیدن به شرایط مطلوب زمانبر است زیرا اقدامات برای رسیدن به این مهم شروع شده است ولی انتظار نداریم در کوتاه مدت اتفاق عجیبی رخ دهد ولی جلوگیری از فساد اقتصادی و اداری یکی از مهمترین اقداماتی است که انتظار می رود هر چه سریعتر انجام شود که خود این مسئله می تواند کمک خوبی به حرکت رو به رشد کل صنعت باشد.

خوشبختانه باید گفت به ناچار گزینه نفت را تا حد زیادی کنار گذاشته شده است و دولت مجبور است از پول نفت جدا شود و به حمایت از بخش خصوصی بپردازد و همانطور که گفتم نظام بانکی و مالیاتی را اصلاح نماید، گرچه این موضوع را نباید فراموش کنیم که حمایت‌های دولت نباید طوری صورت گیرد که بضرر تولید باشد، به عنوان مثال دیدیم که حمایت‌های دولت از صنعت خودرو چقدر به این صنعت ضربه زده است، صنعت خودرویی که با کره شروع کردیم باید اقرار کنیم که صنعت ما کجاست و صنعت خودرو کره به چه جایگاه‌هایی در دنیا رسیده است.

صادرات صنعت شیرینی و شکلات در سال 94 نسبت به سال 93 کاهش داشته است

دبیر انجمن درباره آمار صادرات نیز گفت: آمار صادرات سال 94 نسبت به سال مشابه قبل حدود 17 تا 18 درصد از لحاظ وزنی و ارزشی کاهش داشته‌است، ما در سال 94 صادراتمان 476 میلیون دلار بود که نسبت به سال 93 که 540 میلیون دلار بود تقریبا 17% کاهش داشتیم و این روند نزولی در صنایع غذایی هم بوده است و این باید ریشه‌یابی شود که چرا کلیه صنعت کشور دچار این وضعیت است و باید اذعان داشت دلایل زیادی برای این نزول صادرات وجود دارد که باید در فرصتی دیگر به صورت کامل بررسی شود، ضمن اینکه اگر این روند ادامه داشته باشد مجددا در سال بعد هم کاهش بیشتری در صادرات را شاهد خواهیم بود

پانزدهمین نمایشگاه شیرینی و شکلات تهران در مرحله پیش ثبت نام پر شد / ثبت نام نمایشگاه امسال بصورت اینترنتی انجام شد.

جمشید مغازه ای دبیر انجمن صنفی صنایع بیسکویت، شیرینی و شکلات به موضوع نمایشگاه پانزدهم شیرینی و شکلات پرداخت و ادامه داد: دیدگاه ما برای برگزاری تمام نمایشگاه های ادوار گذشته کیفیت رو به رشد بوده است و این در پانزدهمین دوره هم مستثنی نخواهد بود و نمایشگاه پانزدهم نمایشگاهی متفاوت‌تر از دوره های قبل را برگزار خواهیم داد. اما امسال با استقبال بیشتر خارجی ها هم بخصوص از کشورهای ایتالیا، آلمان و ترکیه و دیگر کشور ها مواجه هستیم و باید گفت با پیش ثبت نام انجام شده بیشتر فضاهای نمایشگاه پر شده است که با محدودیت فضا نیز همراه هستیم و در تلاش هستیم که بغیر از قسمت غربی نمایشگاه، قسمتی از شرق نمایشگاه را هم بگیریم.

ثبت نام نمایشگاه از طریق سایت اختصاصی نمایشگاه

در ضمن اینکه سایت www.Iranicf.ir برای نمایشگاه شیرینی و شکلات در نظر گرفته شده است تا ثبت نام با کمترین دغدغه برای مشارکت کنندگان انجام شود، اما با توجه به اینکه برای اولین بار است از این نوع ثبت نام استفاده می شود، امکان مشکل برای متقاضیان وجود دارد که در این زمینه همکاران نمایشگاهی ما آمادگی مشاوره و یا ثبت نام دستی را نیز دارند.

نمایشگاه ISM آلمان و ICF  ایران همکاری نزدیکتر خواهند داشت

دبیر انجمن صنفی صنایع بیسکویت، شیرینی و شکلات درباره همکاری 2 نمایشگاه ISM آلمان و ICF  ایران

نیز گفت: 2 نمایشگاه کاملا تخصصی صنعت شیرینی وشکلات در دنیا صرفا با نام ICF ایران و ISM آلمان برگزار می شود و باید این دو نمایشگاه که در 2 فصل متفاوت برگزار می شود که این دو نمایشگاه به توافقاتی مبنی بر خواهر خواندگی رسیده اند، لازم بذکر است نمایشگاه آلمان از نمایشگاه ایران تجربه بیشتری دارد و امیدواریم هر 2 گروه بتواند با شرایط و تسهیلات مناسب در هر دو نمایشگاه حضور داشته باشند

در همین رابطه سمیناری در اواخر بهار و یا اوایل تابستان در ایران برای 2 نمایشگاه در نظر داریم که برگزار شود که ان شالله محقق خواهد شد و در اقدام دیگر در نظر هست که جایگاهی برای نمایشگاه ISM در نمایشگاه ایران داشته باشیم و متقابلا پاویون ایران را نیز در نمایشگاه آلمان داشته باشیم.

سوئیفت باز شده است اما کارایی ندارد

مغازه در پایان گفتگو با فودنا گفت: در زمینه‌ی تامین مواد اولیه از جمله شکر و گندم در شهرهایی با مشکل جدی مواجه هستیم،  سوئیفت و اعتبار اسنادی باز شده اما کارایی و اجرایی نشده است، در زمینه بانک‌های جهانی هم هنوز ترس‌هایی هست و مراوداتی با ایران صورت نمی گیرد که امیدوارم بزودی حل شود و حمایت های دولت را نیز داشته باشیم.