فرصتی ویژه برای فعالان صنعت پخت است تا از نزدیک با این تکنولوژی نوآورانه که گامی بلند در جهت صنعتیسازی نانهای سنتی با حفظ اصالت ظاهری است، آشنا شوند.
به گزارش پایگاه خبری صنایع غذایی فودنا، این نمایشگاه بستری تخصصی فراهم آورده تا شرکتهای پیشرو در صنعت ماشینسازی، توانمندیهای جدید خود را به بازار عرضه کنند.
نگاهی به توانمندیهای نان سالم تبریز پخت
صابر زارع، مدیرعامل مجموعه «نان سالم تبریز پخت»، در حاشیه این نمایشگاه درباره رویکرد این شرکت گفت: «تمرکز اصلی ما بر طراحی و تولید ماشینآلات پیشرفته پخت نان و شیرینی است. ما تلاش کردهایم با تلفیق دانش فنی روز دنیا و نیازسنجی دقیق از نانوایان ایرانی، تجهیزاتی را عرضه کنیم که علاوه بر دوام بالا، کیفیت نهایی محصول را نیز تضمین کنند.»
وی با اشاره به تنوع محصولات این مجموعه افزود: «سبد تولیدات ما امروز بسیار گسترده است و شامل فرهای مخصوص پخت انواع نان از جمله سنگک، لواش، تافتون، بربری و نانهای محلی، در کنار تجهیزات جانبی نظیر خمیرگیرهای صنعتی میشود. این تنوع سبد محصولی، امکان خدمترسانی به هر دو طیف نانواییهای سنتی و واحدهای بزرگ صنعتی را فراهم کرده است.»
عبور از پخت سنتی به سمت اتوماسیون هوشمند
مهمترین بخش صحبتهای مدیرعامل این مجموعه، به دستاورد شاخص آنها اختصاص داشت. زارع گفت: «دستگاه سنگک اتوماتیک سهگوش، محصولی است که برای اولینبار در ایران طراحی و تولید شده است. چالش اصلی همکاران ما در حوزه اتوماسیون، حفظ ظاهر سنتی و مثلثی نان سنگک بود که در سیستمهای اتوماتیک پیشین معمولاً نادیده گرفته میشد. دستگاه جدید ما، ضمن حفظ کامل شکل اصیل و سنتی سنگک، فرآیند پخت را کاملاً خودکار و بهینه کرده است.»
تبریز؛ قطب آینده ماشینآلات پخت کشور
زارع با تأکید بر پتانسیلهای تبریز در صنعت غذا بیان کرد: «تبریز به حق یکی از قطبهای اصلی صنایع غذایی و بهویژه صنعت شیرینی و شکلات در خاورمیانه است. اما باور ما این است که این اعتبار باید در حوزه ماشینآلات پخت نیز گسترش یابد. ما مصمم هستیم تبریز را به مرجعی قابل اعتماد برای بازارهای داخلی و صادراتی در صنعت پخت تبدیل کنیم.»
وی در انتها با اشاره به اهداف حضور در این رویداد نمایشگاهی گفت: «ما با سه هدف اصلی در نمایشگاه حضور یافتهایم: معرفی رسمی دستگاه سنگک اتوماتیک، گسترش شبکه فروش و در نهایت جذب نمایندگیهای فعال در سراسر کشور و بازارهای صادراتی. از تمامی متخصصان و سرمایهگذاران دعوت میکنیم تا با بازدید از غرفه نان سالم تبریز پخت، از نزدیک کیفیت این تکنولوژی بومی را بررسی کنند.»
