علی احسان ظفری، مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی، با تحلیل وضعیت فعلی صنعت و ارائه آمارهای نگران‌کننده از سرانه مصرف در کشور، نسبت به عواقب تداوم رویکرد فعلی در قیمت‌گذاری محصولات هشدار داد.
ناترازی میان تولید و مصرف؛ از شیر خام تا پودر صادراتی
ظفری با استناد به آمارهای معاونت امور دام وزارت جهاد کشاورزی اظهار کرد: سالانه حدود ۱۲ میلیون و ۶۰۰ هزار تن شیر خام در کشور تولید می‌شود. از این حجم عظیم، نزدیک به ۷ میلیون تن در قالب شیرخشک و سایر محصولات فرآوری‌شده به بازارهای هدف صادر می‌شود.
وی افزود: با احتساب کسر بخشی از شیر برای تغذیه گوساله‌ها، در نهایت تنها حدود ۵ میلیون تن شیر خام برای جمعیت ۹۲ تا ۹۳ میلیون نفری کشور باقی می‌ماند که همین سهم نیز با تداوم صادرات محصولات لبنی، به مراتب کمتر از استانداردهای مصرف سرانه جهانی است.
اثر دومینوی نرخ ارز بر قیمت تمام‌شده
مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی درباره تأثیر مستقیم ارز بر این صنعت گفت: «برخی معتقدند دام دلار مصرف نمی‌کند، اما واقعیت این است که بخش عمده‌ای از نهاده‌های دامی وارداتی است. حتی علوفه‌های تولید داخل نیز از تورم نهاده‌های وارداتی تأثیر می‌پذیرند و در نتیجه، افزایش نرخ ارز به طور مستقیم هزینه‌های تولید شیر خام و محصولات لبنی را بالا می‌برد.»
بن‌بست افزایش قیمت؛ تهدید سلامت جامعه و صنعت
ظفری با تأکید بر اینکه افزایش مداوم قیمت محصولات لبنی به نفع هیچ‌کس نیست، تصریح کرد: «با هر پله افزایش قیمت، فشار بیشتری بر مردم وارد می‌شود، مصرف‌کننده لبنیات را از سبد کالایی خود حذف می‌کند و در نهایت، هم سلامت جامعه دچار آسیب جدی می‌شود و هم صنعت لبنیات و دامپروری با رکود فروش و کاهش تولید مواجه خواهد شد.»
وی راهکار خروج از این چرخه معیوب را تغییر رویکرد از «افزایش قیمت» به سمت «افزایش تولید» دانست و گفت: «فعالان صنعت نباید تنها به دنبال جبران زیان از طریق گرانی باشند، چرا که این اقدام به معنای کوچک‌تر کردن سفره مصرف‌کننده و از دست دادن بازار است.»
انتقاد از تبعیض در حمایت‌های دولتی
مدیرعامل اتحادیه تعاونی‌های لبنی با انتقاد شدید از نبود حمایت‌های مؤثر دولتی خاطرنشان کرد: «صنعت لبنیات طی سال‌های گذشته کمک قابل توجهی دریافت نکرده است؛ اگر حمایتی هم صورت گرفته، تنها معطوف به واحدهای بزرگ بوده و واحدهای کوچک و متوسط که بدنه اصلی صنعت هستند، از سال ۱۳۸۹ تاکنون حمایت مستقیمی دریافت نکرده‌اند.»
وی با اعلام آمادگی برای برگزاری جلسات کارشناسی با مسئولان دولتی افزود: «اگر دولت مدعی حمایت است، باید با حضور فعالان صنعت بررسی شود که این حمایت‌ها به چه شکلی انجام شده که آثار آن در کفِ بازار و هزینه‌های تولید مشاهده نمی‌شود.»
طرح شیر مدارس؛ نیازمند عزم اجرایی
ظفری در بخش پایانی سخنان خود به موضوع شیر مدارس اشاره کرد و گفت: «شیر مدارس یک هدف راهبردی برای سلامت نسل آینده و تقویت تولید است. با وجود ادعای تأمین بودجه، سال گذشته مشکلات اجرایی باعث شد بسیاری از واحدهای لبنی از این طرح فاصله بگیرند. اجرای منظم و بی‌حاشیه این طرح می‌تواند هم به افزایش سرانه مصرف و هم به رونق واحدهای لبنی کمک شایانی کند.»