دکتر احمد اسماعیل‌زاده با بیان اینکه حدود ۲۰ سال از اجرای برنامه غنی‌سازی آرد با آهن و اسید فولیک می‌گذرد، اظهار کرد: برنامه غنی‌سازی آرد با آهن و اسیدفولیک با هدف کاهش «کم‌خونی» از سال ۸۴ آغاز شده و همچنان ادامه دارد. هنگامی که برنامه غنی‌سازی آرد در کشور آغاز شد، تصمیم بر این بود که فقط آرد مورد استفاده برای پخت نان «لواش» با استفاده از «پرمیکس پونان» که حاوی آهن و اسیدفولیک است در کارخانه‌های آرد با نظارت سازمان غذا و دارو غنی‌سازی شود. برنامه غنی‌سازی آرد با آهن و اسیدفولیک در گذر زمان گسترش یافته، به عبارت دیگر، اغلب نان‌های کشور با آرد غنی‌سازی شده با آهن و اسیدفولیک پخته می‌شوند.
وی ادامه داد: برنامه بازنگری غنی‌سازی آرد با آهن و اسیدفولیک از نیمه دوم سال گذشته آغاز شده و کمیته‌های علمی در راستای اجرای این موضوع تشکیل شده است. دو کمیته تخصصی برای بررسی برنامه غنی‌سازی آرد تشکیل شده که یک کمیته، مسئولیت بررسی موارد مربوط به «آهن» و دیگری نیز مسئولیت بررسی موارد مربوط به «اسید فولیک» را بر عهده دارد. برخی اعضای هیات‌علمی دانشگاه‌های علوم‌پزشکی، این دو کمیته تخصصی را تشکیل می‌دهند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت توضیح داد: انتظار داریم که گزارش «کمیته ملی بازنگری برنامه ملی غنی‌سازی آرد با آهن و اسیدفولیک» تا پایان شهریور ماه آماده شود تا درباره چگونگی ادامه این برنامه تصمیم‌گیری شود. این احتمال وجود دارد که یک برنامه سودمند در نظر گرفته شود و طبق روال کنونی ادامه یابد. همچنین این احتمال وجود دارد که برنامه به بازنگری نیاز داشته باشد؛ به طور مثال، شاید میزان دوز آهن موجود در آرد را افزایش دهیم یا اسیدفولیک را حذف کنیم.
اسماعیل‌زاده با بیان اینکه آخرین جلسه کمیته ملی بازنگری برنامه ملی غنی‌سازی آرد با آهن و اسیدفولیک حدود ۴ هفته گذشته برگزار شده، اظهار کرد: اگرچه برنامه بازنگری غنی‌سازی آرد با آهن و اسیدفولیک پیش‌رفته اما گزارش نهایی این موضوع آماده نشده است. امیدواریم که گزارش نهایی تا پایان شهریور ماه آماده شود اما با توجه به اینکه اعضای این کمیته از دانشگاه‌های متفاوت هستند و تعطیلات کشور، این احتمال وجود دارد که گزارش با یک تا دو ماه تاخیر آماده شود.
وی گفت: جلسات کمیته ملی بازنگری برنامه ملی غنی‌سازی آرد با آهن و اسیدفولیک هر یک ماه یک‌بار برگزار می‌شود. این کمیته موارد مختلفی مانند میزان شیوع کم‌خونی در کشور و برخی اطلاعاتی که سازمان غذا و دارو آماده می‌کنند، بررسی می‌کنند تا گزارش نهایی آماده شود. بازهم تاکید می‌کنم تصمیم‌گیری درباره برنامه غنی‌سازی آرد با آهن و اسیدفولیک یعنی ادامه برنامه کنونی یا بازنگری این برنامه منوط به گزارش کمیته‌های تخصصی است.