به گزارش پایگاه خبری صنایع غذایی فودنا، وبسایت شناختهشده TasteAtlas که بهعنوان یکی از مراجع معتبر معرفی و رتبهبندی غذاهای سنتی جهان شناخته میشود، در تازهترین گزارش خود فهرستی از بهترین غذاهای برنجی جهان منتشر کرد که نام چهار غذای ایرانی در میان برترینهای این فهرست به چشم میخورد.
بر اساس این رتبهبندی، غذای سنتی «کته» موفق شد در جایگاه دوازدهم بهترین غذاهای برنجی جهان قرار گیرد. پس از آن «چلو» در رتبه شانزدهم، «چلوکباب» در جایگاه سیام و «تهچین» در رتبه سیوهشتم این فهرست جهانی جای گرفتند.
بازتاب جهانی هویت غذایی ایران
این انتخاب نشان میدهد که آشپزی ایرانی با وجود سادگی در مواد اولیه، از غنای طعم، تکنیک پخت و اصالتی برخوردار است که میتواند در سطح جهانی مورد توجه قرار گیرد. کارشناسان TasteAtlas تأکید کردهاند ترکیب متعادل طعمها، روشهای پخت خاص و محبوبیت گسترده غذاهای ایرانی در میان ذائقههای مختلف، از عوامل اصلی موفقیت این غذاها در رتبهبندی جهانی بوده است.
برنج؛ فراتر از یک ماده غذایی
در فرهنگ غذایی ایران، برنج تنها یک ماده غذایی نیست، بلکه بخشی از هویت فرهنگی و خاطره جمعی مردم به شمار میرود. از سفرههای ساده خانوادگی گرفته تا آیینها، مهمانیها و مناسبتهای رسمی، غذاهای برنجی همواره نقش اصلی را ایفا کردهاند.
توجه ویژه TasteAtlas به آشپزی ایرانی
TasteAtlas در توضیح این فهرست، به جایگاه ویژه برنج در آشپزی ایرانی اشاره کرده و غذاهای ایرانی را نمونههایی موفق از تلفیق سادگی، سلامت و طعم ماندگار دانسته است. این وبسایت طی سالهای اخیر بارها نام غذاها و دسرهای ایرانی را در فهرستهای جهانی خود قرار داده و توجه مخاطبان بینالمللی را به میراث غذایی ایران جلب کرده است.
به باور کارشناسان حوزه صنایع غذایی، این دستاورد میتواند فرصتی مناسب برای معرفی بیشتر غذاهای ایرانی، توسعه گردشگری غذایی و تقویت برند جهانی آشپزی ایران باشد.