نرگس مرداخانی به ظرفیت‌های گسترده استان زنجان در حوزه کشاورزی و صنایع غذایی از جایگاه ممتاز زنجان در تولید برخی محصولات اشاره کرد و گفت: تولید زیتون در زنجان در سال‌های پربار به حدود ۸۰ هزار تن می‌رسد که این رقم دو برابر تولید شهرستان رودبار است.
وی بر لزوم سرمایه‌گذاری در بخش‌های فرآوری، بسته‌بندی و صادرات تاکید کرد و بیان داشت: زنجان با برخورداری از منابع تولیدی متنوع و باکیفیت می‌تواند به یکی از قطب‌های مهم کشاورزی و صنایع غذایی کشور تبدیل شود،
معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار زنجان،گفت: زیتون زنجان از کیفیت مناسبی برخوردار است و قابلیت فرآوری و صادرات دارد و اگر در حوزه ارزش افزوده مانند تولید روغن‌های خاص سرمایه‌گذاری شود و می‌توان تا ۲۰ برابر ارزش افزوده ایجاد کرد.
مرادخانی، از نبود صنایع فرآوری در برخی حوزه‌ها ابراز نگرانی کرد و افزود: باید این مهم در استان مورد توجه قرار گیرد.