زردچوبه یک ادویه گیاهی از خانواده زنجبیل است و معمولاً با یک پودر زرد-نارنجی تند همراه است که به عنوان رنگ دهنده و طعم دهنده فلفل مانند برای غذاهایی از جمله کاری استفاده می شود، اما به عنوان رنگ لباس نیز کاربرد دارد! این در حالی است که غالبا به عنوان یک ادویه مخصوص کشور هندوستان شناخته می شود و به همین واسطه است که بخش عظیمی از زردچوبه صادراتی در جهان متعلق به این کشور است.
ارزش کل زردچوبه صادراتی در سال ۲۰۲۴ در سطح جهانی ۴۷۹.۷ میلیارد دلار بوده است
در واقع طبق گزارش منتشر شده از سوی worldtopexports در سال ۲۰۲۴، ارزش کل زردچوبه صادراتی در سطح جهان ۴۷۹.۷ میلیون دلار آمریکا بوده و هند در این میان سهمی حدودا ۷۰درصدی را به خود اختصاص داده است. از سوی دیگر صادرات جهانی زردچوبه نسبت به سال ۲۰۲۰، زمانی که صادرات زردچوبه در مجموع ۳۵۵.۵ میلیون دلار بود، به طور متوسط ۳۴.۹ درصد افزایش یافت و در مقایسه با سال ۲۰۲۳ که ارزش صادراتی بیش از ۳۴۰ میلیون تن بوده نیز ۴۱ درصد افزایش یافته است.
پنج صادر کننده ای که ۸۱ درصد از فروش زردچوبه صادراتی را به خود اختصاص دادند
در این میان نیز ۵ صادر کننده بزرگ زردچوبه یعنی کشورهای «هند، هلند، ویتنام، میانمار و فیجی» بیش از چهار پنجم (حدود ۸۱ درصد) از فروش زردچوبه صادراتی در سطح جهان را در طول سال ۲۰۲۴ به خود اختصاص دادند.
به عبارت دقیق تر هند با رقم زدن صادراتی به ارزش بالغ بر ۳۳۳ میلیون دلار در جایگاه نخست، هلند با ۱۴.۶ میلیون دلار در رتبه دوم، ویتنام با ۱۴.۴ میلیون دلار رتبه سوم، میانمار با ۱۴.۲ میلیون دلار در جایگاه چهارم قرار دارند و فیجی با ثبت صادراتی به ارزش ۱۱.۴ میلیون دلار پنجمین صادر کننده بزرگ زردچوبه از نظر ارزش صادراتی محسوب می شود. همچنین این گزارش نشان می دهد: بعد از آن نیز کشورهای آلمان، پرو، چین، اندونزی، ایالات متحده، استرالیا، فرانسه، اسپانیا، بنگلادش و اتریش قرار دارند. به این ترتیب از نظر ارزش، ۱۵ کشور ذکر شده در این فهرست، حدود ۹۳ درصد از زردچوبه صادراتی جهان را در سال ۲۰۲۴ صادر کرده اند.
نکته قابل تامل اینکه در میان صادرکنندگان برتر، سریع ترین رشد صادرکنندگان زردچوبه از سال ۲۰۲۳ به این سو به ترتیب عبارتند از ویتنام (۱۷۸.۸ درصد افزایش)، چین (۱۵۲.۷ درصد افزایش)، هند (۵۶.۷ درصد افزایش) و پرو (۴۲.۷درصد افزایش) و در عوض کشورهایی که کاهش فروش زردچوبه صادراتی خود را تجربه کردند عبارتند از بنگلادش (۲۶.۲ درصد کاهش نسبت به سال ۲۰۲۳)، اندونزی (۲۱.۷ درصد کاهش)، ایالات متحده آمریکا (۵.۴ درصد کاهش) و آلمان (۱.۹ درصد کاهش).
کشورهای آسیایی ۸۲.۶ درصد از کل زردچوبه صادراتی را به فروش رساندند
از سوی دیگر با اعمال یک دیدگاه قاره ای، کشورهای آسیایی بیشترین ارزش دلاری زردچوبه صادراتی را در طول سال ۲۰۲۴ با محموله هایی به ارزش ۳۹۶.۴ میلیون دلار یا ۸۲.۶ درصد از کل صادرات جهانی به فروش رساندند. در جایگاه دوم، صادرکنندگان اروپایی با ۹.۵ درصد قرار داشتند. درصدهای کمتری از فروشندگان واقع در اقیانوسیه عمدتاً فیجی و استرالیا، آمریکای لاتین، آفریقا و سپس آمریکای شمالی عمدتاً ایالات متحده آمریکا بودند.
ایران در سال ۲۰۲۴ با ثبت وارداتی به ارزش ۱۵.۱ میلیون دلار نهمین وارد کننده برتر زردچوبه از نظر ارزش وارداتی است در حالی که در مقایسه با سال ۲۰۲۳ واردات را به میزان ۴ درصد افزایش داده است
در بخش دیگری از این گزارش آمده است: هزینه کلی زردچوبه وارداتی در دوره ۵ ساله از سال ۲۰۲۰، به میزان ۴۳.۸ درصد افزایش یافته و در مقایسه سال ۲۰۲۳ نیز ۴۶.۷ درصد افزایش یافته است. همچنین با تمرکز بر واردات زردچوبه، ۵ وارد کننده اصلی زردچوبه در سال ۲۰۲۴ «ایالات متحده، بنگلادش، امارات متحده عربی، هند و مالزی» بودند. به نحوی که در مجموع، این پنج خریدار برتر، ۴۴.۶درصد از هزینه های جهانی برای زردچوبه وارداتی را به خود اختصاص دادند.
به عبارت دقیق تر در مدت نامبرده آمریکا با ثبت وارداتی به ارزش ۵۶.۲ میلیون دلار که سهمی ۱۱ درصدی از کل واردات زردچوبه می شود بزرگترین وارد کننده این محصول است و پس از آن بنگلادش با وارداتی ۵۳ میلیون دلاری، امارات متحده عربی با ۵۲ میلیون دلار، هند یا حدود ۴۳ میلیون دلار و مالزی با ۲۰ میلیون دلار در رتبه دوم تا پنجم قرار دارند.
در این گزارش آمده است: بعد از پنج وارد کننده نامبرده نام کشورهای دیگری همچون «آلمان، عربستان، مراکش، ایران، چین، هلند، بریتانیا، ژاپن، فرانسه، اسپانیا در رده های ششم تا پانزدهم قرار دارند. به عبارت دقیق تر طبق این گزارش ایران در سال ۲۰۲۴ با ثبت وارداتی به ارزش ۱۵.۱ میلیون دلار نهمین وارد کننده برتر زردچوبه از نظر ارزش وارداتی است و واردات را به میزان ۴ درصد افزایش داده است.
به این ترتیب از نظر ارزش، ۱۵ کشور ذکر شده در این فهرست، ۷۱ درصد از زردچوبه وارداتی جهان را در سال ۲۰۲۴ خریداری کرده اند.
گفتنی است در میان وارد کنندگان برتر، سریع ترین رشد واردات زردچوبه از سال ۲۰۲۳ به این سو به ترتیب عبارتند از: امارات متحده عربی (۴۱۴.۶ درصد افزایش)، هند (۱۷۷.۳ درصد افزایش)، اسپانیا (۸۰.۷ درصد افزایش) و مالزی (۵۴.۵ درصد افزایش) و در عوض کشورهایی که کمترین افزایش را در خرید زردچوبه وارداتی خود ثبت کردند، عبارتند از: ایران (۴.۱درصد افزایش نسبت به سال ۲۰۲۳)، بریتانیا (۶.۲ درصد افزایش) و آلمان (۸.۲ درصد افزایش).
۵۴.۶ درصد از زردچوبه وارداتی جهان به کشورهای آسیایی تحویل داده شده است
از سوی دیگر از دیدگاه قاره ای، ۵۴.۶درصد از زردچوبه وارداتی جهان به کشورهای آسیایی تحویل داده شده است که پس از آن وارد کنندگان در اروپا (۱۸.۵ درصد)، آمریکای شمالی (۱۳.۲ درصد)، آفریقا (۹.۳ درصد)، آمریکای لاتین (۳.۲درصد) و سپس اقیانوسیه (۱.۱ درصد) عمدتاً استرالیا قرار دارند.
پایین ترین و بالاترین قیمت واحد برای زردچوبه وارداتی
بر اساس این گزارش در سال ۲۰۲۴، میانگین قیمت واحد جهانی برای زردچوبه وارداتی ۱۸۹۶ دلار آمریکا در هر تن بود که نسبت به میانگین نرخ تناژ ۱۵۷۷ دلار برای سال ۲۰۲۳، به میزان ۲۰.۲ درصد افزایش یافته است و نسبت به سال ۲۰۲۰ نیز به میزان حدودا ۳۵ درصد افزایش داشته است.