وضعیت تجارت جهانی گوشت بوقلمون؛ ایران در جایگاه نوزدهم واردات قرار دارد

روند تولید جهانی گوشت طیور روندی رو به رشد است و در این میان یکی از تولیدات نسبتا پرمصرف گوشت بوقلمون است و کشورهایی همچون ایالات متحده، آلمان، لهستان، ایتالیا، فرانسه، اسپانیا، کانادا، مراکش، برزیل و بریتانیا بزرگترین تولید کنندگان این محصول پروتئینی محسوب می شوند. به نحوی که ایلات متحده با تولید سالانه ۲.۵ میلیارد کیلوگرم در صدر است و با سهمی حدودا ۵۰ درصدی، بیشترین سهم را از تولید جهانی گوشت بوقلمون دارد.

 

 

از طرف دیگر در بحث واردات گوشت بوقلمون نیز داده های سازمان فائو نشان می دهد: در سال ۲۰۲۴ از نظر ارزش دلاری واردات کشورهایی همچون آلمان، لهستان، فرانسه، ایالات متحده، پرتغال، ایتالیا، مراکش، اوکراین، بلژیک و کانادا ده وارد کننده برتر هستند. همچنین داده های سازمان فائو نشان می دهد از نظر ارزش واردات نیز ایران جایگاه نوزدهم را در اختیار دارد.

 

از نظر توناژ واردات نیز کشورهای «لهستان، ایالات متحده، آلمان، کانادا، پرتغال، مراکش، اسپانیا، اتریش، فرانسه، اکوادور» ده کشوری هستند که بیشترین میزان وارداتش گوشت بوقلمون را در سال ۲۰۲۴ به ثبت رسانده اند.

 

در سال ۲۰۲۴، ارزش صادرات گوشت بوقلمون در سطح جهان به ۲.۶۲ میلیارد دلار رسید که شامل محصولات تازه، سرد و منجمد می ‌شد و کاهشی ۲.۱ درصدی را نسبت به سال قبلتر به ثبت رساند

 

از سوی دیگر در بحث صادرات نیز گزارشات جهانی حاکی از روندهای متفاوت بازار این محصول است به طوری که طبق آمارهای سایت تحقیقی worldtopexports نشان می دهد در سال ۲۰۲۴، ارزش صادرات گوشت بوقلمون در سطح جهان به ۲.۶۲ میلیارد دلار رسید که شامل محصولات تازه، سرد و منجمد می ‌شد. در حالی که این مبلغ دلاری ناشی از افزایش ۲۰.۵ درصدی از سال ۲۰۲۰ است، زمانی که کل صادرات گوشت بوقلمون ۲.۱۸ میلیارد دلار ارزش داشت.

 

با این وجود سال به سال، درآمد کلی حاصل از صادرات گوشت بوقلمون در مقایسه با ۲.۶۸ میلیارد دلار در سال ۲۰۲۳، به میزان ۲.۱ درصد کاهش یافته است.

 

 

نکته قابل تامل اینکه تقریباً سه پنجم (۵۸.۸ درصد) از صادرات بوقلمون در سال ۲۰۲۴ گوشت تازه یا سرد بوده است، در حالی که این رقم برای صادرات بوقلمون منجمد ۴۱.۲ درصد بوده است. این در شرایطی است که ارزش محموله‌ های جهانی گوشت بوقلمون تازه یا سرد در سال ۲۰۲۴ به ۱.۵۴ میلیارد دلار رسید که نسبت به سال ۲۰۲۰، به میزان ۲۳.۳ درصد افزایش و نسبت به سال ۲۰۲۳، نیز ۲.۴ درصد افزایش سالانه داشته است.

 

از سوی دیگر آمارها نشان می دهد: با در نظر گرفتن یک دیدگاه دیگر مبتنی بر محصول، صادرات کامل بوقلمون با ۴.۴ درصد، درصد بسیار کمتری را در مقایسه با ۹۵.۶ درصد برای برش‌ ها، قطعات و احشاء خوراکی بوقلمون صادراتی نشان می ‌دهد.

 

 

در بخش دیگری از این گزارش به صادرات بوقلمون بر اساس کشور پرداخته شده که می گوید: در بحث ۱۵ کشوری که بالاترین ارزش دلاری گوشت بوقلمون تازه یا سرد را صادر کرده‌ اند کشورهایی همچون لهستان، آلمان و ایالات متحده پیشرو هستند به طوری که در مدت نامبرده لهستان صادراتی به ارزش بیش از ۴۹۳ میلیون دلار رقم زده که ۳۲ درصد از گوشت بوقلمون تازه صادراتی محسوب می شود. پس از آن آلمان با حدود ۲۵۶ میلیون دلار و دارا بودن سهمی ۱۷ درصدی از کل صادرات و ایالات متحده با صادراتی به ارزش ۲۴۸ میلیون دلار و سهمی ۱۶ درصدی در جایگاه های دوم و سوم قرار دارد.

 

این در حالی است که داده های این گزارش حاکی از این است که کشورهای ایتالیا، مجارستان، فرانسه، اسپانیا، اتریش، هلند، بلژیک، ایرلند، دانمارک، کرواسی، کانادا و بریتانیا نیز در رتبه های چهارم تا پانزدهم دنیا قرار دارند. به این ترتیب از نظر ارزش، کشورهای فوق ۹۸.۱ درصد از صادرات گوشت بوقلمون تازه یا سرد را در طول سال ۲۰۲۴ تولید کردند.

 

گفتنی است در میان کشورهای فوق، سریع ‌ترین رشد صادرکنندگان گوشت بوقلمون تازه از سال ۲۰۲۰ به این سو عبارت بودند از: هلند با (۱۶۲.۹درصد افزایش)، لهستان با (۴۳.۲درصد افزایش)، مجارستان با (۳۸.۵درصد افزایش) و کرواسی با (۳۱.۲درصد افزایش).

 

در عوض تأمین‌ کنندگان اصلی که کاهش فروش گوشت بوقلمون تازه صادراتی خود را تجربه کردند عبارتند از: بریتانیا با (۳۶.۳درصد کاهش نسبت به سال ۲۰۲۰)، کانادا با (۳۵.۱درصد کاهش)، ایرلند با (۳۳.۲درصد کاهش) و فرانسه با (۱۵درصد کاهش).

 

 

در بخش دیگری از این گزارش به صادراتی گوشت بوقلمون منجمد پرداخته شده که نشان می دهد: ارزش کل صادرات گوشت بوقلمون منجمد در سراسر جهان در سال ۲۰۲۴ به ۱.۰۸ میلیارد دلار رسید. این مبلغ دلاری نشان دهنده افزایش ۱۶.۷ درصدی نسبت به سال ۲۰۲۰ است، اما از سال ۲۰۲۳ تا ۲۰۲۴، کاهش ۱۲ درصدی نسبت به سال گذشته را نشان می‌دهد.

 

همچنین در خصوص، ۱۵ کشوری را که بالاترین ارزش دلاری گوشت بوقلمون منجمد را در آخرین دوره گزارش سالانه صادر کرده‌اند، داده های گزارش می گوید: لهستان باز هم در صدر است و با ۲۴۰ میلیون دلار سهمی ۲۲.۲ درصدی از کل گوشت بوقلمون منجمد صادراتی در اختیار دارد و پس از آن ایالات متحده با ۱۷۱ میلیون دلار و برزیل با بیش از ۱۴۲ میلیون دلار دومین و سومین صادر کننده بزرگ هستند. همچنین کشورهای «آلمان، روسیه، فرانسه، شیلی، اسپانیا، کانادا، هلند، مجارستان، ایتالیا، اوکراین، پرتغال، ترکیه» در رده های بعدی قرار دارند. به این ترتیب است که از نظر ارزش، ۱۵ کشور ذکر شده در بالا، ۹۴.۸درصد از کل صادرات گوشت بوقلمون منجمد را در سال ۲۰۲۴ صادر کردند.

 

همچنین در میان کشورهای فوق، سریع‌ ترین رشد صادرکنندگان گوشت بوقلمون منجمد از سال ۲۰۲۰ به این سو عبارت بودند از: اوکراین با (۸۷۴۰.۹درصد افزایش)، روسیه با (۴۲۷.۵درصد افزایش)، برزیل با (۱۲۳.۲درصد افزایش) و پرتغال با (۱۱۳درصد افزایش).

 

از آن طرف گزارش بیانگر این است که کشورهایی که کاهش فروش گوشت بوقلمون منجمد صادراتی خود را تجربه کردند، عبارتند از: ایالات متحده آمریکا با (کاهش -۲۱.۸درصدی)، ترکیه با (کاهش -۲۱.۷درصدی)، شیلی با (کاهش -۸.۲درصدی) و مجارستان با (کاهش -۴.۶درصدی).