به گفته حسن گرجی، قائم مقام گروه صنعتی ویتانا و از اعضای مؤسس این تشکل، مراحل قانونی تأسیس اتحادیه به پایان رسیده و با دریافت مجوز رسمی از اتاق بازرگانی ایران، فعالیت آن از نیمه دوم سال ۱۴۰۴ به‌صورت رسمی آغاز شده است.
وی افزود: تشکیل این اتحادیه حاصل همفکری جمعی از تولیدکنندگان بزرگ و صادرکنندگان مطرح کشور است که با هدف ایجاد ساختاری فراگیرتر و منسجم‌تر از فعالیت‌های پیشین انجمن شکل گرفته است.
از انجمن تا اتحادیه؛ گذر از یک دهه فعالیت صنفی
پیش از این، فعالان صنعت بیسکویت، شیرینی و شکلات کشور تحت عنوان انجمن صنفی تولیدکنندگان فعالیت می‌کردند. اما با توجه به مشکلات پیش آمده انحلال انجمن توسط وزارت کار ابلاغ شد تا ساختار صنفی به سطح «اتحادیه تولیدکنندگان و صادرکنندگان» تفییر پیداکند