بیستوپنجمین
نمایشگاه بینالمللی شیرینی، شکلات، ماشینآلات و مواد اولیه بیسکویت ایران، از ۲۷
تا ۳۰ شهریور ۱۴۰۵ در تهران برگزار میشود؛ رویدادی که هر سال محل تلاقی تولیدکنندگان
مواد اولیه، قنادیها و کارخانههای کیک، کلوچه و شکلات است. در همین فضا، شرکت
عصاره طلایی تبریز با تمرکز بر روی فرآوردههای باکیفیت تخممرغی به ویژه پودر تخم
مرغ، حضور فعالی دارد.
نمایشگاه شیرینی و
شکلات فضایی برای ارتقای کیفیت محصولات
مدیرعامل
شرکت عصاره طلایی تبریز، با اشاره به حضور فعال برند زردینه در نمایشگاه امسال شیرینی و شکلات تهران، گفت: ما اعتقاد داریم که
نمایشگاه شیرینی و شکلات بهترین فضا برای ارتقای کیفیت محصولات مواد غذایی است و
زردینه در این نمایشگاه محصولی تخصصی و کاربردی را به فعالان صنعت غذا معرفی خواهد
کرد که میتواند بخشی مهم از نیاز تولیدکنندگان به مواد اولیه باکیفیت، ایمن و
پایدار را تأمین کند.
علیرضا باقری
تصریح کرد: پس از بررسی دقیق بازار و شناسایی خلأ موجود در تأمین مواد اولیه داخلی
مبتنی بر تخممرغ، به این نتیجه رسیدیم که تولید انواع پودر تخممرغ باکیفیت میتواند
وابستگی صنایع غذایی کشور به نمونههای خارجی را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.
باقری پودرتخم مرغ را آینده فرآورده
های تخم مرغی در ایران دانست و گفت: علاقه صاحبان صنایع برای جایگزینی پودر با
دیگر فرآورده های تخم مرغ نشان دهنده این است که صنعت غذا، شیرینی و شکلات به
مزایای استفاده از این محصول پی برده است.
چه کسانی میتوانند
پودر تخم مرغ را جایگزین تخممرغ تازه شناسهدار و مایع پاستوریزه کنند؟
قنادیهای
صنعتی، کارخانههای کیک و کلوچه، تولیدکنندگان بیسکویت و ویفر، کارگاههای شکلات و
مغزیجات، خطوط سس و مایونز، واحدهای فرآوردههای گوشتی، تولیدکنندگان پاستا و
همچنین شرکتهای مکمل غذایی و دارویی، اصلیترین مخاطبان این جایگزینی هستند.
چراکه در این محیطها، تخممرغ شناسهدار بیشتر دردسر لجستیکی میسازد تا ارزش
افزوده.
کدام فرآورده تخم مرغی
صرفه اقتصادی بیشتری برای تولیدکننده دارد؟
پودر
تخم مرغ قیمت واحد بالاتری دارد، اما رطوبت آن گرفته شده و ماده خشک بیشتری در هر
کیلوگرم حمل میشود. نگهداری در دمای محیط، کاهش حجم انبار، دوز دقیق و ضایعات
نزدیک به صفر، در افق چندماهه معمولاً هزینه تمامشده را پایین میآورد. نوسان
فصلی قیمت تخممرغ هم در این محاسبه مهم است. تولیدکنندهای که پودر را با کیفیت
ثابت ذخیره میکند، کمتر در معرض جهش ناگهانی نرخ ماده اولیه قرار میگیرد.
چرا پودر تخم مرغ
زردینه؟
در
زردینه مواد اولیه از مرغداریهای تحت نظارت میآید. شستوشو، ضدعفونی پوسته، شکست
مکانیکی، پاستوریزاسیون کنترلشده و خشککردن با اسپریدرایر اروپایی، زنجیرهای
است که بار میکروبی را پایین میآورد و خواص عملکردی را نگه میدارد. محصول بدون
افزودنی و نگهدارنده مصنوعی است و در کیسههای چندلایه ضد رطوبت بستهبندی میشود
تا طراوت و ماندگاری حفظ شود.
زردینه در نمایشگاه بین
المللی شیرینی و شکلات تهران
حضور
در نمایشگاه شیرینی و شکلات برای زردینه بیشتر از یک معرفی محصول است. قنادان و
مدیران تولید میتوانند کاربرد پودر کامل، زرده و سفیده را در کنار مایع پاستوریزه
و سایر فرآوردهها بررسی کرده و در همین نمایشگاه تصمیم بگیرند کدام بخش خط تولید
را میتوان با پودر پایدار کرد.
همچنین
امکان ارائه نمونه رایگان این محصول در نمایشگاه وجود دارد. اگرچه فعالان این صنعت
میتوانند از طریق کانال تلگرام و بله زردینه و سایت این شرکت نیز نمونه رایگان محصول پودر تخم مرغ زردینه را دریافت کنند.