وی تأکید کرد: «اجرای هر برنامه‌ای در حوزه غذا بدون مشورت با تشکل‌های تخصصی و صنفی، مورد تأیید فعالان این حوزه نیست.»
دولت باید کوچک شود، نه مداخله‌گر در صنوف خصوصی
فهمیده با انتقاد از عملکرد برخی نهادهای دولتی گفت: «آقای رئیس‌جمهور صراحتاً اعلام کردند دولت باید کوچک شود، اما شاهد هستیم که سازمان گردشگری با تداخل وظایف و ورود به حیطه تشکل‌های خصوصی به گسترش دخالت‌های اجرایی دامن می‌زند.»
او افزود: «پیشنهاد ما به معاونت گردشگری وزارت میراث فرهنگی این است که ما را در چرایی دخالت این نهاد دولتی قانع کند. بارها خواستار جلسه مشترک شدیم تا یا آنها ما را قانع کنند یا ما آنان را، اما این خواسته بدون پاسخ مانده است.»
اتحادیه بدون تأیید، کسی را همراه نمی‌کند
رئیس اتحادیه رستوران‌داران و چلوکبابی‌های تهران افزود: «هیچ برنامه‌ای در تهران مورد حمایت و حضور صنف نیست؛ مگر اینکه توسط اتحادیه تأیید شود. ما از معاونت گردشگری انتظار داریم به جای اجرای موازی، هم‌افزایی و همکاری صنفی را جدی بگیرد.»
انتقاد از گزارش‌های رسانه‌ای درباره تخلفات رستوران‌ها
فهمیده در ادامه با اشاره به پخش مکرر گزارش‌های مربوط به تخلفات رستوران‌ها از صدا‌و‌سیما گفت: «در اغلب موارد، واحدهایی که نام برده می‌شوند فاقد مجوز اتحادیه هستند. صنف ما مالیات پرداخت می‌کند و نباید هدف هجمه رسانه‌ای قرار گیرد.»
وی افزود: «گردشگری اگر می‌خواهد خدمت کند، بهتر است در جاده‌ها و اتوبان‌ها نمازخانه و فضاهای خدماتی احداث کند، نه اینکه مانع فعالیت بخش رسمی و دارای مجوز شود.»
موضع قاطع اتحادیه در برخورد با لوح‌فروشی و تندیس‌فروشی
فهمیده گفت: «در سوم بهمن‌ماه برنامه رسمی اتحادیه برگزار می‌شود و ما اعلام کرده‌ایم با پدیده لوح‌فروشی و تندیس‌فروشی در جامعه صنفی برخورد جدی خواهیم کرد. هیچ مجموعه‌ای اجازه ندارد در چارچوب صنف به چنین اقدامات غیرحرفه‌ای دست بزند.»
وی افزود: «ما در کنار نمایشگاه هورکا بودیم، در جلسات متعدد با برگزارکنندگان شرکت کردیم و از مجری برگزاری نمایشگاه حمایت می‌کنیم؛ چرا که این رویداد برای ارتقای شأن صنف غذا بسیار مؤثر است.»
شهر آفتاب؛ نمایشگاهی با استانداردهای بالاتر
به گفته فهمیده، محل دائمی نمایشگاه‌های شهر آفتاب از نظر دسترسی، تهویه و امکانات زیرساختی از نمایشگاه بین‌المللی تهران برتر است. او ابراز امیدواری کرد که شهر آفتاب در آینده نزدیک به مرکز رسمی و بین‌المللی برگزاری نمایشگاه‌ها تبدیل شود.