به گزارش پایگاه خبری صنایع غذایی فودنا، مسعود رسولی با بیان اینکه صنعت گوشت بهطور مستقیم با امنیت غذایی و سلامت جامعه در ارتباط است، گفت: «خواهش ما این است که مقدار مصرف واقعی صنف، مستقیماً در اختیار خود صنف قرار بگیرد و تولیدکنندگان را دربهدر شرکتها و واسطهها نکنند. نیاز واقعی صنف ما ماهانه حدود ۴۰۰ تا ۵۰۰ تن است و اگر این سهمیه به خود صنف اختصاص داده شود، امکان برنامهریزی و تولید پایدار فراهم میشود.»
وی با انتقاد از وضعیت موجود افزود: «در حال حاضر شرکتهای زیرمجموعه تعاونی صنف ما کد بهینیاب ندارند، اما بنگاههای کوچک این کدها را دریافت میکنند و در نهایت ما مجبور میشویم مواد اولیه را از همان بنگاههای کوچک تهیه کنیم. این در حالی است که تقاضای ما روشن است؛ کد بهینیاب باید بهصورت مستقیم به تعاونی صنفی صنعت گوشت داده شود تا بتوانیم تولید را مدیریت کنیم.»
رسولی با اشاره به نقش شرکت تعاونی در تأمین نیازهای عمده صنف گفت: «بخش زیادی از خرید مواد اولیه از طریق یک شرکت تعاونی برای کل صنف انجام میشود، اما تولیدکنندگان دائماً با این چالش مواجهاند که کدام شرکت در بورس خرید داشته، کدام نداشته و چه میزان سهم دریافت شده است. این وضعیت باعث سردرگمی جدی و اتلاف زمان و انرژی تولیدکنندگان شده است.»
دبیر انجمن کارفرمایی صنعت گوشت و بستهبندی مواد پروتئینی کشور تصریح کرد: «در برخی موارد، به دلیل انحصار در اختیار داشتن قالب تولید یا مسیر تأمین، ناچار هستیم فقط از یک مجموعه خاص خرید کنیم. این انحصار، فشار مضاعفی به صنعت وارد میکند و در نهایت، هزینههای تولید را بالا میبرد.»
به گزارش فودنا، رسولی تأکید کرد که صنف گوشت بدون ثبات نمیتواند تولید سالم و پایدار داشته باشد و افزود: «صنف نیازمند امکان برنامهریزی است. اگر بدانیم سهم ماهانه مشخصی در اختیار داریم، هم میتوانیم تصمیم بگیریم چه مجموعهای برای ما تولید کند و هم نظارت مؤثر داشته باشیم. این موضوع رفتوآمدهای مکرر، اتلاف منابع و تنشهای غیرضروری را کاهش میدهد.»
وی با اشاره به شرایط حساس بازار پروتئین خاطرنشان کرد: «بحث ما فقط تولید نیست؛ سلامت مردم در میان است. وقتی قیمت مرغ از گوشت بالاتر میرود و فشار اقتصادی افزایش پیدا میکند، اگر نظارت تضعیف شود، زمینه انواع تقلب بهویژه در حوزه ظروف، بستهبندی و مسائل بهداشتی فراهم میشود. صنف باید بتواند بر فرآیند تولید نظارت مستقیم داشته باشد.»
رسولی در ادامه با اشاره به نوسانات شدید قیمتها در بازار گفت: «همانطور که در ویدیوهای منتشرشده دیده شد، قیمت یک محصول ظرف یک هفته ۵۰ هزار تومان افزایش پیدا میکند و تولیدکننده میگوید که این افزایش میتوانست یکباره اعمال شود اما پلکانی انجام شده است. این وضعیت نتیجه سیاستهای ناپایدار، اقتصاد دستوری و فشار بر تولید است.»
به گزارش پایگاه خبری صنایع غذایی فودنا، دبیر انجمن کارفرمایی صنعت گوشت افزود: «اگر امکان خرید مواد اولیه از طریق کد بورسی خود تعاونی فراهم شود، صنف میتواند بخشی از تولید را به واحدهای مختلف واگذار کند و همزمان بر کیفیت و سلامت محصول نظارت داشته باشد. متأسفانه بارها درخواست تخصیص مستقیم سهمیه مطرح شده، اما سهمیهها به کارگاهها و واحدهای پراکنده داده شده و خود صنف از این حق محروم مانده است.»