در حالی که تنها چند روز تا آغاز نمایشگاه باقی مانده، سالن‌های شهر آفتاب میزبان آخرین مراحل آماده‌سازی غرفه‌ها هستند. امسال، هورکا با شعار «سلامت، مهارت و توسعه صادرات» در فضای بیش از ۱۶ هزار متر مربع برگزار می‌شود و تمرکز ویژه‌ای بر کیفیت خدمات، نوآوری در تجهیزات آشپزخانه و ترویج تغذیه سالم دارد.
به گفته برگزارکنندگان، محور اصلی برنامه‌ها در این دوره نمایش قدرت برندهای ایرانی در کنار مسابقات تخصصی مهارت‌آموزی سرآشپزان، باریستاها و تیم‌های خدماتی است؛ رقابت‌هایی که برای نخستین‌بار در این سطح حرفه‌ای برگزار می‌شود.
حضور برندهای برتر از ایران و خاورمیانه
قاسم‌پور، مدیر شرکت مبادلات نوین هزاره سوم و مجری برگزاری رویداد، اعلام کرد:
«هورکا ۱۴۰۴ با رشد چشمگیر مشارکت‌کنندگان و حضور هیئت‌های تجاری از عمان، قطر و عراق، مسیر صادرات صنعت پذیرایی ایران را هموار می‌کند. از میان شرکت‌کنندگان، ۱۸۰ برند پیشرو در حوزه تجهیزات رستورانی، نوشیدنی‌های سرد، صنایع نان و شیرینی، دکوراسیون و طراحی داخلی حضور خواهند داشت.»
وی افزود: «هورکا دیگر فقط یک نمایشگاه نیست، بلکه یک مرکز تبادل دانش، سرمایه و مهارت است.»
مسابقات مهارتی؛ جذاب‌ترین بخش هورکا امسال
یکی از جذاب‌ترین بخش‌های امسال، برگزاری رقابت‌های مهارتی با حضور داوران بین‌المللی است. این مسابقات شامل سه محور اصلی است:
- رقابت تخته‌کاری: نمایش سرعت و دقت در آماده‌سازی مواد اولیه توسط سرآشپزان برجسته.
- نوشیدنی‌های سرد سبز: با تمرکز بر سلامت، ارگانیک بودن و زیست‌سازگاری ترکیبات.
- چیدمان و دیزاین میز رستوران‌ها: با هدف استانداردسازی ارائه خدمات پذیرایی در مراکز هتلداری و رستورانی.
این رقابت‌ها علاوه بر جنبه سرگرمی، بستری برای معرفی نسل جدید متخصصان خوراک و مهارت‌آموزان آشپزی حرفه‌ای کشور فراهم می‌کند.
نگاه به بازارهای جهانی؛ از تهران تا خلیج فارس
قاسم‌پور در ادامه افزود:
«در صحنه تازه‌ای از صنعت پذیرایی ایران، همکاری با بازارهای منطقه‌ای و معرفی توان فناورانه کشور مدنظر است. کشورهای حوزه خلیج فارس بیش از ۹۵ درصد خدمات پذیرایی خود را از خارج تأمین می‌کنند، و ایران می‌تواند با تکیه بر برندهای داخلی سهم مهمی از این بازار را کسب کند.»
در همین راستا، هیئت‌های بازرگانی از کشورهای یادشده قرار است در بخش B2B هورکا مذاکرات تجاری مستقیم با برندهای ایرانی انجام دهند؛ بخشی که می‌تواند نقطه شروع صادرات خدمات رستوران‌داری و تجهیزات آشپزخانه ایرانی به منطقه باشد.
مکان، زمان و دسترسی عمومی
این نمایشگاه از ۴ تا ۷ آذرماه ۱۴۰۴ در محل دائمی نمایشگاه‌های شهر آفتاب تهران برگزار می‌شود و برای عموم بازدیدکنندگان، متخصصان و فعالان حوزه خوراک و گردشگری آزاد است. ساعات بازدید برای هر چهار روز از ۱۰ صبح تا ۱۸ عصر اعلام شده و علاقه‌مندان می‌توانند از طریق سامانه رسمی نمایشگاه و صفحه فودنا ثبت‌نام کنند.