در گفت‌وگو با عارف احسانی مدیر
مارکتینگ گروه صنعتی دمیرچی، درباره تحول ایجادشده در مدیریت روغن فست‌فودها،
فناوری دستگاه دیکو و نقش آن در کاهش هزینه‌ها و ارتقای سلامت غذای مصرف‌کنندگان
توضیحاتی ارائه شد.
فودنا: ابتدا
درباره گروه صنعتی دمیرچی و محصولی که در نمایشگاه ارائه کرده‌اید توضیح بفرمایید.
مدیر مارکتینگ گروه
صنعتی دمیرچی: گروه
صنعتی دمیرچی یک شرکت دانش‌بنیان فعال در حوزه ماشین‌آلات صنایع غذایی است. امسال
با محصول جدید خود یعنی دستگاه تصفیه روغن دیکو در هورکا شرکت کردیم؛ دستگاهی که
با هدف کاهش مصرف روغن و بهبود سلامت غذای روغن های مصرفی معرفی شده است. این
دستگاه حاصل مهندسی معکوس کامل و طراحی و ساخت صددرصد ایرانی است.
فودنا: کاهش
قابل توجه مصرف روغن در فست‌فودها چگونه اتفاق می‌افتد؟
مدیر مارکتینگ گروه
صنعتی دمیرچی: در بسیاری از واحدهای غذایی، روغن به دلیل
تجمع ذرات، آلودگی‌های کربنی و افت کیفیت، خیلی زود دور ریخته می‌شود. دیکو با یک
سیستم فیلتراسیون دقیق، کلیه این ناخالصی‌ها را حذف می‌کند و اجازه می‌دهد روغن
دو برابر بیشتر عمر کند. به همین دلیل
مصرف نهایی روغن تا ۵۰
درصد کاهش می‌یابد و کیفیت غذا نیز ثابت و قابل اعتماد باقی میماند.
فودنا: این
دستگاه چه ویژگی‌های فنی برجسته‌ای دارد؟
مدیر مارکتینگ گروه
صنعتی دمیرچی:
1)
تحمل
دمای روغن تا ۲۰۰
درجه سانتی‌گراد
2)
قابلیت
تصفیه مجدد روغن در دمای بالای روغن.
3)
کاهش
مصرف روغن بین ۵۰
تا ۶۰ درصد
4)
بهبود
رنگ، بو و طعم غذا
5)
حذف
کامل ناخالصی‌های موثر در افت کیفیت غذا
6)
طراحی
پرتابل و کاربری آسان
7)
ساختار
تمام‌استیل و سازگار با محیط‌زیست
8)
تولید
کامل در داخل کشور
فودنا: کمی
درباره مدل پرتابل دیکو توضیح دهید.
مدیر مارکتینگ گروه
صنعتی دمیرچی: مدل پرتابل وزن8.5 کیلوگرم دارد و در ابعاد
116×502×187 میلی‌متر طراحی شده است. دستگاه با برق تک‌فاز شهری کار می‌کند، توان
مصرفی آن 500 وات است و می‌تواند ٨۰
لیتر روغن را در کمتر از ٤/٥ دقیقه تصفیه
کند. این مدل به گونه‌ای طراحی شده که در هر آشپزخانه صنعتی قابل استفاده باشد و محصول ثبت اختراع شده است
فودنا: از نگاه
شما، اهمیت وجود چنین دستگاهی در صنعت غذا چیست؟
مدیر مارکتینگ گروه
صنعتی دمیرچی: کیفیت روغن مصرفی در فست فود ها و شرایط روغن
مصرفی اصلا قابل قبول نمیباشد و با استفاده مکرر از روغن ها ، سلامت جامعه در خطر
است
ما با طراحی این دستگاه و حذف
ذرات معلق در روغن ، که در پروسه های سرخ کردن عموما از تیکه های سیب زمینی و
سوخاری در روغن جا میماند باعث افزایش طول عمر روغن و افزایش کیفیت محصولات میشویم
دستگاه دیکو می‌تواند این روند
را تغییر دهد؛ هم از نظر اقتصادی برای مجموعه‌ها مقرون‌به‌صرفه است و هم از نظر
سلامتی به مصرف‌کننده نهایی کمک می‌کند. به باور ما، این دستگاه آغازگر فصل جدیدی
در بهبود کیفیت غذای فست فودها خواهد بود.
فودنا: در پایان آیا متفاضیان
میتوانتد در رابطه با دستگاه تصفیه روغن خوراکی دیکو مشاوره دریافت کنند؟
مدیر مارکتینگ گروه
صنعتی دمیرچی: کارشناسان فروش گروه تولیدی و صنعتی دمیرچی، همه
روزه بجز ایام تعطیل از ساعت 8 صبح تا 17 عصر آماده پاسخگوی به شما خواهند بود.
